- Miért lett száraz keksz a lepényből?
- Túl alacsony hőfokon sütötted túl sokáig. Ezeket a lepényeket sokkolni kell: max hőfok, rövid idő!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Manakish fokhagymával
A Manakish a levantei régió 'pizzája', a reggelik királya. A neve az arab 'vésni' szóból ered, ami arra utal, ahogy az ujjainkkal benyomkodjuk a tésztát sütés előtt. Ezekben a kis mélyedésekben gyűlik össze az aranyat érő olívaolaj és a sült fokhagyma, így minden falat szaftos marad.
Hozzávalók
500
g
Kenyérliszt (BL80)
7
g
Szárított élesztő
300
ml
Langyos víz
50
ml
Extra szűz olívaolaj
5
g
Cukor
10
g
Só
4
gerezd
Fokhagyma
2
g
Szárított oregánó (vagy Za'atar fűszerkeverék)
2
g
Chili pehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Mozsár (fokhagymához)
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, sót és cukrot. Add hozzá a vizet, és dagaszd 10 percig, amíg rugalmas, sima tésztát kapsz.
Tipp: A kenyérliszt magas sikértartalma (glutén) kell ahhoz, hogy a tészta nyújtható legyen és ne szakadjon el.
2
✓
Olajozott tálban, letakarva keleszd 1 órán át (duplájára).
Tipp: Az élesztő gázokat termel, amit a rugalmas gluténváz tart fogva – ettől lesz levegős a tészta.
3
✓
Zúzd péppé a fokhagymát, keverd el az olívaolajjal és a fűszerekkel. Ne pirítsd előre!
Tipp: A fokhagyma az olajban, a tészta tetején fog 'konfitálódni' (zsírban sülni) a sütőben, így édes lesz, nem keserű.
4
✓
Oszd a tésztát 4 részre, formázz gombócokat, pihentesd 10 percig. Nyújtsd ki őket kerek lepényekké.
5
✓
Az ujjaddal nyomkodj mélyedéseket a tésztába (mint a zongorázásnál), majd kend meg bőven a fokhagymás olajjal.
Tipp: A benyomkodás megakadályozza, hogy a tészta labdaként felfújódjon (pita effektus), és megtartja a feltétet.
6
✓
A lehető legforróbb sütőben (230-250°C) süsd 8-10 percig, amíg a széle megpirul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kenyérliszt (BL80)
- 7 g Szárított élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 50 ml Extra szűz olívaolaj
- 5 g Cukor
- 10 g Só
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 g Szárított oregánó (vagy Za'atar fűszerkeverék)
- 2 g Chili pehely