Mandarin sorbet
A mandarin sorbet egy klasszikus mediterrán desszert, amely a citrusos ízvilág szerelmeseinek kedvence. A mandarin édes és savanykás egyensúlya tökéletesen illik a hűsítő sorbet állagához, amelyet az olasz konyha inspirált. Az ókori Rómában mézzel és hóval készítették az első jeges édességeket, míg a modern változat cukorsziruppal és friss mandarinlével készül. Képzeld el, ahogy egy kanál mandarinos sorbet elolvad a szádban, felfrissítve és élénkítve minden falattal!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábasban keverd össze a vizet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon, különben kristályos maradhat a sorbet.
2
Reszeld le a mandarin héját, majd facsard ki a levét. Szűrd le, hogy eltávolítsd a magokat és a pépet.
A mandarin héja adja a sorbet intenzív aromáját, de csak a külső, színes részét reszeld le, a fehér rész keserű lehet. A magok eltávolítása fontos a sima állag érdekében.
3
A cukorszirupot hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre, majd keverd hozzá a mandarin levet és a reszelt héjat.
A kihűlt szirupot óvatosan keverd a mandarin léhez, hogy megőrizd a gyümölcs friss ízét.
4
Öntsd a keveréket egy lapos edénybe, majd helyezd a fagyasztóba.
A lapos edényben gyorsabban és egyenletesebben fagy meg a sorbet.
5
30 percenként egy villával kapargasd át a sorbetet, hogy jégkristályos állagú legyen. Ismételd meg ezt a műveletet 3-4 alkalommal, amíg teljesen meg nem dermed.
Ez a lépés kulcsfontosságú a sima, krémes állag eléréséhez. Ne hagyd ki, és legyél türelmes!
6
Tálalás előtt hagyd a sorbetet szobahőmérsékleten 5 percig állni, hogy könnyebben adagolható legyen. Díszítsd friss mentalevéllel.
Ha a sorbet túl kemény, hagyd kicsit tovább állni, de ne olvadjon meg teljesen.
