Mandulalikőrös croissant

1

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

2

A leveles tésztát nyújtsd ki enyhén lisztezett felületen, és vágd egyenlő méretű háromszögekre.

A leveles tészta legyen hideg, amikor nyújtod, így könnyebb vele dolgozni. Ha túl meleg, tedd vissza a hűtőbe pár percre.

3

Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, majd keverd össze a vajjal és a mandulalikőrrel.

Vízgőz felett óvatosabban olvad a csokoládé, és kevésbé ég meg. Mikrohullámú sütőben rövid időközönként keverd meg.

4

A tészta háromszögeinek szélesebb végére kanalazz egy kevés csokoládés-mandulalikőrös tölteléket, majd tekerd fel őket croissant formára.

Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben.

5

Helyezd a croissantokat a sütőpapírral bélelt tepsire, ügyelve arra, hogy a hajtás alulra kerüljön, így nem nyílnak szét sütés közben.

Fontos, hogy a hajtás alulra kerüljön, különben a croissantok szétnyílhatnak sütés közben.

6

Keverd össze a tojássárgáját és a tejet, majd ezzel kend meg a croissantok tetejét, hogy szép aranybarna színük legyen.

A tojással való kenés előtt a croissantokat le is hűtheted 15 percre a hűtőben, így még szebben fognak barnulni.

7

Szórd meg a croissantok tetejét szeletelt mandulával, hogy még ízletesebbek és ropogósabbak legyenek.

8

Süsd a croissantokat 15-18 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.

Figyeld a croissantokat sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat.

9

Hagyd őket langyosra hűlni, majd szórd meg porcukorral, és már tálalhatod is.