Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandulalikőrös parfé tálalva
Gazdag mandulalikőrös desszert

Mandulalikőrös parfé

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Sütemények és Desszertek
A parfé a lusta ember fagyija: nem kell kevergetni fagyasztás közben, mégsem lesz kristályos. A titok a 'szellőztetésben' (tejszínhab) és az alkoholban rejlik. Az alkohol ugyanis nem fagy meg a mélyhűtőben, így puhán és krémesen tartja a desszertet.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 4 óra 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 360 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vízfürdő (lábas + tál)
  • Habverő
  • Forma (pl. őzgerinc)

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás
⚠️ Diófélék (mandula)

Elkészítés

1 ✓

A tojássárgákat keverd ki a cukorral, vaníliával és a tejjel vízgőz felett, amíg besűrűsödik és habos lesz (kb. 80 fokig hevítsd).

Tipp: A gőz feletti verés (Rose-ra főzés) pasztőröz, és stabilizálja a krémet.
2 ✓

Vedd le a gőzről, és hűtsd ki teljesen (állítsd jeges vízbe az edényt), miközben kevergeted.

Tipp: Ha melegen kevered a tejszínhabhoz, a hab összeesik és folyós lesz.
3 ✓

Keverd a kihűlt krémbe a mandulalikőrt.

Tipp: Az alkohol intenzív aromát ad.
4 ✓

A hideg tejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a tojásos alapba.

Tipp: Ne törjed össze a habot! A buborékok adják a parfé légiességét.
5 ✓

Öntsd fóliával bélelt formába, és fagyaszd le min. 4 órára.

Tipp: A fólia segít majd kiborítani tálaláskor.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok aromát likőr helyett?
Ízre igen, de állagra nem lesz ugyanolyan. Az alkohol fagyáspont-csökkentő hatása fontos a textúrához.

Hozzávalók

  • 200 ml Habtejszín (hideg, felverve)
  • 100 ml Tej
  • 50 g Cukor
  • 3 db Tojássárgája
  • 3 ek. Mandulalikőr (Amaretto)
  • 1 cs. Vaníliás cukor