- Miért folyt szét a keksz a sütőben?
- Valószínűleg túl meleg volt a vaj vagy a tészta, amikor a sütőbe került. Érdemes formázás után még 10 percre hűtőbe tenni a tepsit.
- Hogyan marad ropogós?
- Teljes kihűlés után zárható fémdobozban tárold. Ha párát kap, megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandulás keksz
Ez a mandulás keksz a teasütemények királynője: omlós, vajas, és tele van pörkölt mandulás jegyekkel. A titok a vaj és a liszt gyors elmorzsolásában rejlik, amitől a tészta sütés után szinte elolvad a szájban, nem pedig rágós lesz. Tökéletes kísérője egy délutáni kávénak, de fémdobozban hetekig is eláll.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Darált mandula
150
g
Vaj (hideg, felkockázva)
80
g
Porcukor
1
csomag
Vaníliás cukor
1
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
5
g
Sütőpor
1
csipet
Só
50
g
Mandulaforgács (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Szita
- Konyhai mérleg
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
Tipp: A forró sütő azonnal elkezdi 'megkapni' a tésztát, ami segít megtartani a formáját.
2
✓
Szitáld a lisztet, a porcukrot, a sütőport és a sót egy tálba. Keverd hozzá a darált mandulát.
Tipp: A szitálás fellazítja az összetevőket, így levegősebb lesz a tészta, és nem maradnak benne cukor- vagy lisztcsomók.
3
✓
Add hozzá a hideg vajkockákat, és az ujjaid hegyével gyors mozdulatokkal morzsold el a lisztes keverékkel, amíg nedves homok állagot nem kapsz.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a kezed melegétől ne olvadjon meg teljesen a vaj. Ha a vajdarabkák egyben maradnak a lisztben, sütéskor kis üregeket hagynak, ettől lesz omlós (leveles szerkezet).
4
✓
Üsd bele a tojást, és gyúrd össze a tésztát gyorsan, éppen csak addig, amíg összeáll egy gombóccá. Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe 15 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, és a liszt nedvességet szív magába, így könnyebb lesz formázni és nem terül szét sütéskor.
5
✓
Formázz diónyi golyókat a tésztából, lapítsd el őket a tenyereddel vagy egy villa hátával, és sorakoztasd a tepsire. Nyomkodj a tetejükbe mandulaforgácsot.
Tipp: Hagyj köztük helyet, mert sülés közben kicsit megnőnek.
6
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a szélük éppen elkezd barnulni. Vedd ki, és hagyd a tepsin kihűlni.
Tipp: Kivételkor még puhának tűnhetnek, de hűlés közben fognak megszilárdulni és ropogóssá válni (kristályosodás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Darált mandula
- 150 g Vaj (hideg, felkockázva)
- 80 g Porcukor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 5 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 50 g Mandulaforgács (a tetejére)