Mandulás perec
A mandulás perec egy igazi ínycsiklandó péksütemény, amely a mandula gazdag ízét ötvözi a puha tésztával. A friss, meleg tészta és a mandula minden falatban édes élményt nyújt. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, és biztosan lenyűgözöd vele a családot vagy a vendégeket. A mandula adta édes, aromás töltelék egy igazán különleges desszertet varázsol a perecből.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, hogy az élesztő megfelelően fel tudjon futni. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
Fontos, hogy a folyadék ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális a számára.
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá a vajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és szép, egynemű. A dagasztás időtartama általában 8-10 perc.
3
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A tészta kelesztéséhez ideális hely a sütő, amit előzőleg alacsony hőfokon (kb. 50°C) bekapcsoltál, majd kikapcsoltad. A letakaráshoz használhatsz konyharuhát vagy folpackot.
4
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A tészta felosztásához használhatsz mérleget, hogy a perecek egyenletes méretűek legyenek. A formázásnál figyelj, hogy a végek jól összetapadjanak, különben sütés közben szétnyílhatnak.
5
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A vízzel való megkenés segít, hogy a szezámmag rátapadjon a perecekre, és szép fényesek legyenek sütés után. A szezámmag helyett használhatsz mákot vagy napraforgómagot is.
6
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
A sütési idő függ a sütő típusától, ezért érdemes figyelni a pereceket. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
7
Miután kész, hagyd őket egy kicsit hűlni. A mandulát apróra vágd, és szórd a kész perecekre. Ha szeretnéd, az apróra vágott mandulát kicsit meg is piríthatod.
A mandulát száraz serpenyőben pár perc alatt megpiríthatod, így intenzívebb lesz az íze. Vigyázz, hogy ne égjen meg!
8
Tálald a mandulás pereceket frissen, hogy élvezhesd a mandula és a puha tészta tökéletes kombinációját.
A friss perecek a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban néhány napig elállnak.
