- Miért kell külön főzni a tésztát?
- A tészta keményítőt enged ki, ami zavarossá és nyálkássá tenné a tiszta levest. Mindig bő vízben, külön főzd!
- Hogyan pucoljam meg szépen a lágy tojást?
- Főzés után azonnal tedd jeges vízbe. A hősokk miatt a héj elválik a fehérjétől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marhahús ramen
A ramen Japánban vallás, de otthon is elkészíthető csoda. Ez a leves nem a gyorséttermi zacskós tészta kategória: itt a mély ízű alaplé, a rugalmas tészta és a gondosan előkészített feltétek (toppings) harmóniája a lényeg. A pak choi roppanóssága és a lágy tojássárgája krémessége teszi teljessé az élményt. A szürcsölés nem csak megengedett, kötelező – így hűl a tészta és intenzívebbek az ízek!
Hozzávalók
400
g
Marhahús (bélszín vagy hátszín szeletek)
200
g
Ramen tészta (búzalisztes)
1
l
Marhahús alaplé
50
ml
Szójaszósz
30
ml
Mirin (japán édes főzőbor)
20
g
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
3
db
Újhagyma (zöldhagyma)
2
db
Tojás
200
g
Pak choi
20
ml
Szezámolaj
10
g
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két lábas (egy a levesnek, egy a tésztának/tojásnak)
- Serpenyő a húshoz
- Mély tálak
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a levest (tare): az alaplevet forrald fel a szójaszósszal, mirinnel, szeletelt gyömbérrel és zúzott fokhagymával. Főzd csendesen 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A leves akkor jó, ha kicsit sósabbnak érzed a kelleténél, mert a sótlan tészta és zöldségek felveszik majd az ízt.
2
✓
A tojásokat tedd lobogó vízbe, és főzd pontosan 6 és fél percig. Vedd ki, és tedd jeges vízbe. Ha kihűlt, pucold meg.
Tipp: Ez a "ramen tojás" titka: a fehérje szilárd, de a sárgája folyós/krémes marad.
3
✓
Ugyanabban a vízben főzd meg a pak choit 1 perc alatt (blansírozás), majd vedd ki. Ezután főzd ki a tésztát a csomagolás szerint, szűrd le.
Tipp: A blansírozás megőrzi a zöldség élénk színét és roppanósságát.
4
✓
A marhahúst vágd vékony csíkokra. Egy serpenyőben forrósítsd fel a szezámolajat, és pirítsd meg a húst hirtelen, oldalanként 1-1 percig.
Tipp: A szezámolajnak alacsony a füstpontja, vigyázz, ne égesd meg! Csak gyorsan forgasd át a húst.
5
✓
Összeállítás: tegyél tésztát a tál aljára. Merd rá a forró levest. Helyezd el szépen a feltéteket: a húst, a félbevágott tojást, a pak choit. Szórd meg a karikázott újhagymával és szezámmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Marhahús (bélszín vagy hátszín szeletek)
- 200 g Ramen tészta (búzalisztes)
- 1 l Marhahús alaplé
- 50 ml Szójaszósz
- 30 ml Mirin (japán édes főzőbor)
- 20 g Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 db Újhagyma (zöldhagyma)
- 2 db Tojás
- 200 g Pak choi
- 20 ml Szezámolaj
- 10 g Szezámmag (pirított)