Marmitako con cebolla
A marmitako egy hagyományos spanyol étel, amelyet a Baszkföldről származik. Az ételt eredetileg a halászok készítették, mivel egyszerű, tápláló és könnyen elérhető alapanyagokból készült. Az étel gazdag, mégis könnyed, és tökéletesen ötvözi a friss zöldségek és a hal ízét. Képzeld el, ahogy a krumpli, zöldségek és friss hal összeérnek, miközben a leves íze gazdagodik a főzés során.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tőkehalat vágd kisebb darabokra, és tedd félre. A krumplit hámozd meg és vágd kockákra, a paradicsomot kockázd fel, a kaliforniai paprikát szeleteld fel.
A hal darabolása előtt ügyelj arra, hogy friss és kemény húsú halat válassz, hogy ne essen szét a főzés során.
2
Egy nagy fazékban melegíts olívaolajat, és pirítsd meg benne a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A fokhagyma pirítása után figyelj arra, hogy ne égjen meg, mert keserűvé válik.
3
Add hozzá a felaprított paprikát és paradicsomot, majd pirítsd őket 5-7 percig.
A paprikát és paradicsomot érdemes alacsony lángon pirítani, hogy a zöldségek levet engedjenek és ízesebb legyen a leves.
4
Tedd hozzá a felkockázott krumplit és a zöldség alaplevet. Főzd a keveréket 15-20 percig, amíg a krumpli megpuhul.
A zöldségekkel való főzés előtt a krumplit először vízben is megfőzheted, így gyorsabban elkészül.
5
Amikor a krumpli már majdnem teljesen megpuhult, öntsd hozzá a fehérbort és tedd bele a haldarabokat. Főzd még 10 percig, amíg a hal átsül.
A fehérbor frissességet ad a levesnek, de ügyelj arra, hogy ne túl sokáig főzd, mert az alkohol íze elvehet a leves frissességéből.
6
Tálalás előtt ízesítsd sóval és borssal, és szórd meg friss petrezselyemmel.
A friss petrezselyem segít kiemelni a hal ízét és frissességet ad az ételnek.
