- Hogyan tároljam?
- Légmentesen záródó üvegben a hűtőben akár 1 hétig is eláll, sőt, az ízek 1-2 nap alatt érnek össze igazán.
- Lehet héjastul használni a zöldségeket?
- Igen, rusztikusabb lesz. Ha selymesebb állagot szeretnél, hámozd meg őket (blansírozással vagy sütőben sütve).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Matbucha citromlével
A matbucha több mint egy saláta; ez egy lassan főzött paradicsom-paprika 'lekvár', amely a marokkói és izraeli konyha egyik alappillére. A türelem játéka: minél tovább főzöd, annál koncentráltabb, mélyebb ízeket kapsz. A citromlé hozzáadása a végén nemcsak savasságot ad, hanem 'kifényesíti' az ízeket, életre keltve a karamellizálódott paradicsomot.
Hozzávalók
6
db
Érett paradicsom
2
db
Piros kaliforniai vagy kápia paprika
4
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Chili pehely vagy paprikapehely
1
tk.
Só
2
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Vágódeszka
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A paprikákat csumázd ki és vágd kis kockákra. A paradicsomokat vágd hasonló méretű darabokra.
Tipp: Ha zavar a paradicsom héja, mártsd forró vízbe egy percre, majd húzd le a héját (blansírozás).
2
✓
A fokhagymát vágd vékony szeletekre. Hideg serpenyőbe öntsd az olajat, tedd bele a fokhagymát, és közepes lángon kezdd el melegíteni. Amikor elkezd illatozni és éppen színt kapna, lépj tovább.
Tipp: Ha hideg olajban kezded, a fokhagyma íze átjárja az olajat anélkül, hogy megégne.
3
✓
Dobd rá a paprikát, és pirítsd 5-6 percig, amíg elkezd puhulni és a szélei kicsit megkapnak.
Tipp: A paprika pörkölése hozza elő az édeskés ízét.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, a köményt, a csilit és a sót. Vedd le a lángot kicsire, és fedő nélkül főzd lassan, gyakran kevergetve.
Tipp: A víz elpárologtatása (redukció) a cél, hogy sűrű, lekvárszerű állagot kapj.
5
✓
Főzd addig (kb. 20-30 perc), amíg az olaj el nem kezd kiválni a szósz tetején. Ekkor húzd le a tűzről.
Tipp: Az olaj kiválása jelzi, hogy a víztartalom minimálisra csökkent, és az ízek koncentrálódtak.
6
✓
Keverd bele a friss citromlevet. Tálald melegen vagy hidegen, friss kenyérrel.
Tipp: A citromlevet csak a végén add hozzá, hogy ne főjön el a frissessége.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Érett paradicsom
- 2 db Piros kaliforniai vagy kápia paprika
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Chili pehely vagy paprikapehely
- 1 tk. Só
- 2 ek. Friss citromlé