Matbucha olívabogyóval és mentával
A Matbucha egy hagyományos marokkói étel, amelyet általában a mediterrán térségben készítenek. A paradicsom, paprika és fűszerek gazdag ízvilága teszi különlegessé, míg a menta és az olívabogyó frissessége ad neki egy modern csavart. A matbucha a közel-keleti és észak-afrikai konyhák egyik jellegzetes ételévé vált, és tökéletes választás egy könnyű, ínycsiklandó étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat és a piros paprikákat mosd meg, majd vágd apróra. A hagymát és fokhagymát is pucold meg, és aprítsd fel.
A paradicsomokat könnyen megpucolhatod, ha forró vízbe mártod őket 10-15 másodpercre, majd hideg vízbe öntöd őket. A héja könnyen lehúzható lesz.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, majd pirítsd meg őket üvegesre.
A hagyma ne piruljon meg túlzottan, mert akkor keserűvé válhat. Csak üvegesedjen, hogy megmaradjon az íze.
3
A serpenyőbe tedd hozzá a felkockázott paradicsomokat és paprikákat. Keverd össze alaposan, és főzd 10-15 percig, amíg a paradicsom leve el nem párolog.
A paradicsom és paprika szaftos állaga segít megadni az étel jellegzetes ízét. Ha túl sűrű lesz, egy kevés vizet is adhatsz hozzá.
4
Add hozzá a sót, borsot és a cukrot, majd alaposan keverd el. A cukor segít kiegyensúlyozni a paradicsom savanykás ízét.
A cukor mennyisége függhet a paradicsom savasságától. Ízlés szerint állíthatod.
5
Végül add hozzá az olívabogyót, és keverd bele az ételbe. A friss mentát tépd apró darabokra, és szórd a tetejére, hogy friss ízt adjon a fogásnak.
A menta frissessége kiemeli az étel ízét, de ha nem szereted a mentát, kihagyhatod, vagy helyettesítheted friss korianderrel.
6
Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, egy szelet friss kenyérrel vagy pita mellett.
A matbuchát érdemes hidegen is fogyasztani, mert az ízek összeérnek és még ínycsiklandóbbá válnak.
