Matcha teás parfé
A matcha teás parfé egy japán desszert, amely a matcha, a zöld tea por különleges, jellegzetes ízét hozza a desszert világába. A matcha por nemcsak ízében, hanem szép zöld színében is kiemelkedő, amit az édességben való felhasználás során a legjobban ki tudunk élvezni. Japánban a matcha különösen népszerű a hagyományos tea ceremóniák során, de manapság egyre inkább elterjedt édességek, mint például a parfé vagy a fagyik alapjaként is. A parfé remek választás, ha valami különlegeset és frissítő édességet keresel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is készítsd elő az összes hozzávalót. A tejszínt és a tejet öntsd egy közepes lábasba, és melegítsd közepes lángon, de ne forrald fel. A tejszín ne kezdjen habozni, csak langyosodjon fel.
Fontos, hogy ne forraljuk fel a tejszínt, mert akkor a parfé nem lesz sima és krémes.
2
A tojás sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverd egy tálban. Add hozzá a langyos tejszínt és tejet, majd folyamatos keverés mellett öntsd a keveréket vissza a lábasba.
A tojássárgáját addig keverd a cukorral, amíg a színe világosabb nem lesz és a keverék habos nem lesz. Ez segít elkerülni, hogy a tojás rántotta állagú legyen a parféban.
3
Folyamatos keverés mellett főzd 5-7 percig alacsony lángon, amíg a keverék egy kicsit besűrűsödik, de még nem kezd el forrni. Ezután vedd le a tűzről.
Fontos a folyamatos keverés, mert különben a tojás kicsapódhat. A keverék akkor jó, ha a kanál hátán megtart egy vékony réteget.
4
A matcha port egy kis tálban keverd el 2 evőkanál forró vízzel, hogy sima, csomómentes masszát kapj. Ezt a masszát öntsd hozzá a tojásos keverékhez, és alaposan keverd el.
A matcha por könnyen csomósodhat, ezért fontos, hogy alaposan elkeverd a vízzel, mielőtt a tojásos keverékhez adod.
5
Miután jól összekeverted, szűrd le a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a darabos részeket. Öntsd a keveréket egy tálba, és hagyd lehűlni szobahőmérsékletre.
A szűrés segít, hogy a parfé sima és krémes legyen.
6
Amikor a keverék már kihűlt, tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára, hogy az ízek összeérjenek és a parfé jól megszilárduljon.
A legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd a parfé-t, hogy teljesen megszilárduljon.
7
Tálalás előtt vegyél elő néhány friss menta levelet, és díszítsd velük a parfait-t. Ez egy frissítő ízvilágot ad az ételnek.
A parfé-t tálalhatod poharakban vagy tálkákban. Díszítheted gyümölcsökkel, csokoládéval vagy tejszínhabbal is.
