Medvehagymás Calzone
A medvehagymás calzone egy különleges, tavaszi ízekkel teli változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A medvehagyma erőteljes, fokhagymás aromája tökéletesen harmonizál a ricotta és mozzarella sajtok krémes állagával, míg a parmezán karakteres ízt ad a tölteléknek. Ez a calzone egy nagyszerű választás, ha valami frisset, de mégis laktatót szeretnél enni, ami tökéletes egy könnyű vacsorához vagy egy baráti összejövetelre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik. A langyos víz ideális.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, ha csak a villanykörte ég benne, vagy egy radiátor közelében.
3
Amíg a tészta kel, készítsd elő a tölteléket: aprítsd fel a medvehagymát és a fokhagymát.
A medvehagymát alaposan mosd meg, és szárítsd meg, mielőtt felaprítod.
4
Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg a fokhagymát és a medvehagymát közepes lángon 2-3 percig, hogy kissé megpuhuljon.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserű lesz.
5
Keverd össze a ricottát, a reszelt mozzarellát, a parmezánt, a bazsalikomot és az oregánót, majd add hozzá a pirított medvehagymát és fokhagymát.
A ricottát lecsepegtetheted, hogy ne legyen túl vizes a töltelék.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon.
7
A tészta egyik felére kanalazz a medvehagymás-sajtos keverékből, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy szebb legyen a calzone.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz olívaolajat is a calzone tetejére.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a calzone teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A calzone-t egy éles késsel vagy pizzavágóval szeleteld fel.
