- Kifolyt a cukor sütés közben, baj?
- Kicsit maszatol, de a karamellizálódott cukor a külsején extra finom! Legközelebb zárd le jobban a széleit.
- Használhatok sima lisztet?
- Igen, de az eredeti 'Atta' (teljes kiőrlésű) liszttel készül, ami diósabb ízt ad és könnyebben kezelhető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Meetha Paratha
A Meetha Paratha az indiai gyerekek kedvence: egy teljes kiőrlésű lepénykenyér, aminek a közepébe olvasztott cukrot és illatos fűszereket zártak. Sütés közben a cukor karamellizálódik a tésztán belül, így minden harapásnál folyós, édes meglepetés vár. Egyszerű, mégis zseniális édesség.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta)
120
ml
Víz (langyos)
50
g
Ghee (tisztított vaj) vagy vaj
40
g
Kristálycukor (vagy barna cukor)
1
tk.
Őrölt kardamom
1
tk.
Édesköménymag
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Serpenyő (Tava vagy palacsintasütő)
Allergén Információk
Glutén
Tej (ghee)
Elkészítés
1
✓
Gyúrd össze a lisztet, sót és vizet egy puha, rugalmas tésztává. Ha ragad, adj hozzá pici lisztet. Pihentesd letakarva 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani a tésztát anélkül, hogy visszaugorna. [Glutén relaxáció]
2
✓
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a cukrot, kardamomot és édesköményt.
Tipp: A fűszerek ellensúlyozzák a cukor töménységét.
3
✓
Oszd a tésztát gombócokra. Nyújts ki egyet tenyérnyi méretűre, kend meg pici ghee-vel, és tegyél a közepére egy kanál cukros keveréket.
Tipp: A ghee segít rétegezni a tésztát belülről.
4
✓
Csípd össze a tészta széleit a töltelék felett (mint egy batyut), majd lapítsd el és nyújtsd ki óvatosan újra kör alakúra. Vigyázz, ne szakadjon ki!
Tipp: Használj lisztet a nyújtáshoz, és ne nyomd rá erősen a nyújtófát, mert a cukorkristályok kiszakíthatják a tésztát.
5
✓
Forró serpenyőben süsd az egyik oldalát, amíg hólyagosodni kezd. Fordítsd meg, kend meg a tetejét ghee-vel, majd fordítsd vissza. Süsd aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: A forró cukor belül folyóssá válik. Várd meg, míg picit hűl, mielőtt beleharapsz! [Égési sérülés veszélye]
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta)
- 120 ml Víz (langyos)
- 50 g Ghee (tisztított vaj) vagy vaj
- 40 g Kristálycukor (vagy barna cukor)
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 1 tk. Édesköménymag
- 1 csipet Só