Melomakarona mézes-narancsos sziruppal
A Melomakarona hagyományos görög édesség, amelyet különösen karácsonykor készítenek. A mézzel és fűszerekkel készült tészta eredetileg vallási szertartásokhoz kötődött, de idővel a családi ünnepek kihagyhatatlan részévé vált. A narancsos változat különösen kedvelt, hiszen a friss citrusos íz remekül kiegészíti a méz selymességét. A szirupos áztatás lényege, hogy a tészta kívül enyhén roppanós maradjon, belül pedig szaftos, illatos legyen. Technikai tipp: mindig hideg szirupba mártsd a forró süteményeket – ez garantálja a tökéletes állagot. Ez az édesség tökéletes választás bármilyen ünnepi alkalomra, vendégvárónak vagy akár ajándékként csomagolva is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sziruphoz keverd össze a mézet, cukrot, narancslevet, vizet és citromlevet, majd forrald fel. Ezután főzd alacsony lángon 5 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A narancslé intenzív ízt ad a szirupnak – használj frissen facsart levet a legjobb eredményért.
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet, cukrot, olajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna azonnal habzani kezd a narancslével – ez segít a tészta lazításában.
3
Add hozzá a grízt és a lisztet, majd keverd össze kézzel, amíg a tészta puha, enyhén olajos állagú nem lesz. Ne gyúrd túl!
A túlkeverés tömör tésztát eredményezhet – csak éppen álljon össze.
4
Formázz diónyi ovális sütiket, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
A sütik tetejét bevághatod villával, így jobban beszívják majd a szirupot.
5
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25–30 percig, míg aranybarnára sülnek.
Ne nyisd ki a sütő ajtaját az első 20 percben – különben összeeshetnek!
6
A frissen sült, forró sütiket mártsd bele a hideg mézes-narancsos szirupba 30–60 másodpercre, majd tedd őket tálra hűlni.
Két villa segítségével könnyedén átforgathatod őket a szirupban, így minden oldaluk beszívja a folyadékot.
7
Tálalás előtt megszórhatod kevés reszelt narancshéjjal vagy fahéjjal.
A frissen reszelt héj extra aromát és ünnepi megjelenést kölcsönöz a sütinek.
