Menemen csicseriborsóval
A menemen egy klasszikus török étel, amely egyszerű, de ízletes, és régóta népszerű a helyi reggeliként. Az alapja friss zöldségek, mint a paprika és paradicsom, amelyek mellett a tojás is központi szerepet kap. Az ételt gyakran készítik gazdagabbá csicseriborsóval, hogy még táplálóbbá váljon. Ez a recept vegán verzióban is elkészíthető, és a csicseriborsó remekül passzol a paradicsom és paprika ízéhez. A menemen az egyik legfinomabb étel, amit könnyedén elkészíthetsz a reggelire, vagy akár ebédre is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel az olívaolajat egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon. Ha az olaj felforrósodott, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd, amíg üveges nem lesz.
A hagyma pirítása közben ügyelj rá, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt adhat az ételnek.
2
Add hozzá az összezúzott fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, amíg érezni nem kezded az illatát.
A fokhagyma könnyen megég, ha túl sokáig pirítod, ezért gyorsan add hozzá a következő hozzávalót!
3
Add hozzá a felkockázott paprikát, majd párold pár percig, amíg kissé megpuhul.
A paprika színétől függően választhatsz piros vagy zöld paprikát, de mindkettő jól illik a menemenhez.
4
Pirítsd hozzá a felkockázott paradicsomot, majd add hozzá a pirospaprikát, a köményt, a sót és a fekete borsot. Keverd jól össze, majd hagyd főni 10-15 percig, amíg a paradicsom levet ereszt.
A paradicsomot nyugodtan enyhén összetörheted a főzés közben, hogy gazdagabb szószt kapj.
5
Add hozzá a főtt csicseriborsót, és keverd bele a paradicsomos alapba. Főzd még 5-7 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha szárazabb a csicseriborsó, egy kevés vizet is hozzáadhatsz, hogy a szósz ne legyen túl sűrű.
6
Nyújts egy kis fészket a szósz közepén, és törj bele egy-egy tojást minden fészekbe. Fedd le, és főzd addig, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
Ha szeretnéd, hogy a tojás teljesen átsüljön, főzd még egy-két percig, de vigyázz, hogy a sárgája ne keményedjen meg teljesen!
7
A kész menemen csicseriborsóval azonnal tálalható, friss kenyérrel vagy pitával.
Friss koriander vagy petrezselyemzölddel is megszórhatod tálalás előtt, hogy még frissebb ízt kapjon.
