- Miért lett rántotta állagú?
- Túl sokáig sütötted a tojást. A menemen lényege a lágy, szinte folyós állag, vedd le a tűzről, amikor még remegős!
- Lehet más paprikát használni?
- Persze, a törökök hegyes zöldpaprikát (sivri biber) használnak, de a kaliforniai paprika édessége is remekül áll neki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Menemen zöldségekkel
A török reggelik koronázatlan királya, ahol a vita nem azon folyik, hogy finom-e, hanem hogy hagymával vagy anélkül az igazi. Mi most a gazdagabb, hagymás verziót készítjük: a lényeg a szaftosság, a tojásnak nem szabad kiszáradnia, hanem krémesen kell körülölelnie a fűszeres zöldségragut. Tunkolós kenyér kötelező mellé!
Hozzávalók
4
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Sárga kaliforniai paprika
2
db
Nagy, érett paradicsom
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő (lehetőleg vastag aljú)
- Fakanál a keveréshez
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát és fokhagymát vágd finomra, a paprikákat és a paradicsomot pedig 1-2 cm-es kockákra.
Tipp: Az egyforma méretű darabok biztosítják, hogy minden egyszerre puhuljon meg.
2
✓
Hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és dobd rá a hagymát. Párold üvegesre, amíg puha és áttetsző nem lesz (kb. 5 perc).
Tipp: Ne pirítsd barnára, a cél a párolás, hogy édes legyen az alap.
3
✓
Add hozzá a felkockázott paprikákat, és süsd őket együtt a hagymával további 5-6 percig, amíg a paprika megpuhul.
Tipp: A paprika héjának meg kell puhulnia, hogy ne legyen zavaró a textúrája az ételben.
4
✓
Keverd bele a zúzott fokhagymát és a paradicsomot. Sózd, borsozd, majd fedő alatt főzd kis lángon kb. 8-10 percig, amíg a paradicsom szétesik és sűrű szaftot képez.
Tipp: A só segít a paradicsomnak levet engedni, így gyorsabban mártásosodik.
5
✓
Üss a tojásokat egy tálba, és egy villával lazán verd fel őket (ne legyen teljesen homogén).
Tipp: Ha maradnak benne fehérje-csíkok, szebb és rusztikusabb lesz a végeredmény.
6
✓
Öntsd a tojást a zöldséges alapra. Ne keverd agyon! Csak óvatosan forgasd át néhányszor, és hagyd, hogy a tojás kocsonyásodni kezdjen.
Tipp: A kulcs a türelem: alacsony lángon, lassan kell megszilárdulnia a fehérjének (koaguláció), hogy lágy maradjon.
7
✓
Amikor a tojás már nem folyós, de még fényes és nedves, vedd le a tűzről. Szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel és tálald azonnal.
Tipp: A serpenyő hője miatt levétel után is tovább sül kicsit, ezért kell 'túl korán' levenni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Sárga kaliforniai paprika
- 2 db Nagy, érett paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem