- Hol kapok Mentaikót?
- Ázsiai élelmiszerboltok fagyasztópultjában keresd. Ha nem találsz, más halikra (pl. kaviár krém) is érdekes lehet, de az íz más lesz.
- Újramelegíthető?
- Nem ajánlott. Az ikra megkeményedik, a vaj kicsapódik. Ezt frissen kell enni!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mentaiko makaronival
A 'Wafu' (japán stílusú) tészták királynője. A Mentaiko (pácolt, csípős tőkehalikra) egy umami-bomba: sós, tengeri és pikáns egyszerre. Ebben az ételben nincs bonyolult főzés: a forró, frissen kifőtt tészta hője olvasztja meg a vajat és 'főzi meg' épp csak annyira az ikrát, hogy az krémes szósszá álljon össze. Gyors, mint egy instant leves, de ízben felveszi a versenyt bármelyik éttermi fogással.
Hozzávalók
200
g
Makaróni vagy spagetti
80
g
Mentaiko (csípős tőkehalikra)
30
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
50
ml
Habtejszín
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Citromlé
1
lap
Nori alga
0.5
tk.
Só (a tészta főzővízébe)
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos a tésztához
- Nagy keverőtál (ebben állítjuk össze)
- Kés a nori vágásához
Allergén Információk
Hal
Tej
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni. Ha lobog, sózd meg, és főzd a tésztát 'al dente' (fogkemény) állagúra.
Tipp: Ne főzd túl, mert még puhulni fog a szószban.
2
✓
Közben kapard ki a mentaiko ikráit a hártyából egy kés fokával. Tedd egy nagy keverőtálba.
Tipp: A hártya rágós, azt dobd ki.
3
✓
Add a tálba a puha vajat, a tejszínt, a szójaszószt, a citromlevet és a borsot. Keverd össze pasztává.
Tipp: A tésztát ebbe a hideg keverékbe fogjuk forgatni.
4
✓
Ha a tészta kész, szűrd le (ne öblítsd le!), és még gőzölögve borítsd azonnal a tálba az ikrás keverékre.
Tipp: A tészta hője 'főzi meg' a szószt. Ha leöblíted hideg vízzel, az étel tönkremegy!
5
✓
Gyors mozdulatokkal forgasd össze, amíg a vaj elolvad, és krémes szósz bevonja a tésztát.
Tipp: Ha túl sűrű, egy kanál főzővizet adhatsz hozzá.
6
✓
Tálald azonnal. A tetejét szórd meg vékonyra vágott nori csíkokkal.
Tipp: A nori tengeri íze harmonizál az ikrával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Makaróni vagy spagetti
- 80 g Mentaiko (csípős tőkehalikra)
- 30 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 50 ml Habtejszín
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Citromlé
- 1 lap Nori alga
- 0.5 tk. Só (a tészta főzővízébe)
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors