Mentaiko makaronival
A mentaiko (csípős tőkehalikra) a japán konyha egyik ínyenc alapanyaga, amely Koreából került Japánba a 20. század elején. Azóta a japán gasztronómia egyik különleges és népszerű hozzávalójává vált, különösen tésztás ételekben. A mentaiko makaróni egy fúziós étel, amely az olasz tészta és japán umami összhangját teremti meg. Technikai tanács: A tészta forrón tartja a szószt, ami nem igényel külön főzést – így megőrzi a mentaiko intenzív tengeri aromáját. Ahogy a friss, még meleg makarónira olvad a vaj és halikra keverék, az étel illata és látványa egyszerre vonzó és étvágygerjesztő. Ez az étel ideális választás, ha gyors, mégis különleges fogásra vágysz – akár egy sietős hétköznapon, akár egy otthoni japán vacsora alkalmával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj bő, sós vizet, és főzd meg a makarónit a csomagoláson jelzett idő szerint, majd szűrd le és tedd félre.
A tésztát al dente főzd, így nem lesz túl puha, mire összekevered a szósszal.
2
Egy kis tálban keverd össze a mentaikót, tejszínt, vajat, szójaszószt, citromlevet, sót és borsot. Keverd simára, míg a vaj elolvad.
A mentaiko héját eltávolíthatod, hogy krémesebb állagú szószt kapj.
3
Még melegen öntsd a leszűrt makarónira a szószt, és alaposan keverd össze, hogy minden tésztaszálat bevonjon.
Ne tedd vissza tűzre – a forró tészta hője elég a szósz megolvasztásához és összemelegítéséhez.
4
Tálald azonnal, szórd meg tetejét vékonyra vágott nori csíkokkal, és ízlés szerint extra citromlével.
A norit közvetlenül tálalás előtt add hozzá, hogy ropogós maradjon.
