- Használhatok kókusztejszínt?
- Igen, azzal még krémesebb lesz! A 'light' kókusztejet kerüld, mert vizes és jeges lesz a végeredmény.
- Vegán vagyok, mit használjak méz helyett?
- Juharszirupot vagy agavészirupot, ezek is hasonlóan viselkednek fagyáskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mentás kókusz fagylalt
Ez a recept a tejmentes fagylaltok (vegán) egyik legjobb példája. A kókusztej zsírtartalma helyettesíti a tejszínt, krémes textúrát biztosítva, míg a menta frissessége ellensúlyozza a kókusz töménységét. Olyan, mint egy fagyasztott 'Mojito' koktél kókusszal, alkohol nélkül. A méz természetes emulgeálóként és fagyáspont-csökkentőként is működik.
Hozzávalók
400
ml
zsíros kókusztej (konzerv, min. 17% zsír)
200
ml
habtejszín (vagy kókusztejszín a tejmentes verzióhoz)
80
g
méz
20
g
friss mentalevél
5
ml
vaníliakivonat
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Szűrő
- Fagylaltgép vagy mély tál
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A mentaleveleket mosd meg, és tenyérrel csapj rájuk egyszer (tapsolj egyet a levéllel), hogy a sejtek megrepedjenek és az olajok elinduljanak.
Tipp: Ez a 'konyhai fizika' segít felszabadítani az illóolajokat vágás nélkül.
2
✓
A kókusztejet és a tejszínt melegítsd gőzölgésig egy lábasban. Dobd bele a mentát, zárd el a tüzet, és fedd le 20 percre.
Tipp: A meleg zsír remekül magába szívja a menta ízét (zsíroldékony aromák).
3
✓
Szűrd le a folyadékot, a leveleket alaposan nyomkodd ki. Keverd hozzá a mézet, a sót és a vaníliát, amíg a méz feloldódik.
Tipp: A méz invertcukor-tartalma miatt a fagyi lágyabb marad fagyás után is.
4
✓
Hűtsd le a keveréket teljesen (hűtőszekrényben min. 3 óra).
Tipp: A hideg alap gyorsabban fagy, kisebb kristályokkal.
5
✓
Fagyaszd le gépben, vagy tedd tálba a mélyhűtőbe, és 45 percenként keverd át botmixerrel/villával kb. 4-szer.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma dermedéskor keményedik, a keverés tartja krémesen.
6
✓
Tálalás előtt hagyd 10 percig olvadni.
Tipp: A kókuszzsír olvadáspontja magasabb, mint a tejzsíré, ezért keményebb lehet fagyosan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml zsíros kókusztej (konzerv, min. 17% zsír)
- 200 ml habtejszín (vagy kókusztejszín a tejmentes verzióhoz)
- 80 g méz
- 20 g friss mentalevél
- 5 ml vaníliakivonat
- 1 csipet só