Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Mézes citromos máz gyömbérrel egy tálban, citromszeletekkel és gyömbérrel díszítve.
Könnyű és ízletes glazúr mézzel, citrommal és gyömbérrel

Mézes Citromos Máz Gyömbérrel

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
Ez nem egy mártás, hanem egy 'glaze' (máz), aminek a célja, hogy fényes, ragacsos, ízbomba bevonatot képezzen a sült húsokon vagy zöldségeken. A cukor (méz) és a vaj redukciója sűrű, szirupos állagot eredményez, ami rátapad az ételre. A gyömbér és a citrom pedig gondoskodik róla, hogy az édesség ne legyen gejl, hanem frissítő.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 100 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kis lábas
  • Szilikon ecset (a kenegetéshez)
  • Reszelő

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Összeállítás: tedd a vajat, mézet, citromlevet és a reszelt gyömbért egy kis lábasba.

Tipp: A gyömbért reszeld finomra, hogy az íze beleolvadjon a mázba, és ne legyenek benne zavaró rostszálak.
2 ✓

Főzés (Redukció): közepes lángon forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt. Gyöngyözve főzd 5-7 percig, amíg a víz elpárolog, és a keverék szirupos állagú lesz.

Tipp: Figyeld a buborékokat! Ahogy sűrűsödik, a buborékok nagyobbak és lassabbak lesznek. Ez a jel, hogy jó úton jársz.
3 ✓

Befejezés: sózd meg, majd vedd le a tűzről. Használd azonnal, vagy hagyd langyosra hűlni.

Tipp: A só elengedhetetlen, hogy kiemelje az édes és savanyú ízeket (ízfokozás).
4 ✓

Felhasználás: ecsettel kend a majdnem kész sültre, és told vissza a sütőbe pár percre, hogy rákaramellizálódjon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl kemény lett a máz kihűlés után.
Ez a cukor miatt van. Melegítsd fel újra egy pici vízzel, és újra folyós lesz.
Ráégett a húsra a sütőben.
A méz 140 fok felett gyorsan ég. A mázat csak a sütés utolsó 5-10 percében kend a húsra!

Hozzávalók

  • 3 ek. Méz
  • 2 ek. Friss citromlé
  • 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
  • 20 g Vaj
  • 0.25 tk. Só