- Miért lett kemény a sütemény?
- Túl sokáig sütötted. Vedd ki akkor, amikor még picit puhanak tűnik, a hűlés során fog megszilárdulni.
- Ragad a tészta nyújtáskor, mit tegyek?
- Nyújtsd két sütőpapír között, így nem kell plusz lisztet adnod hozzá, ami keményítené a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes csillagok
Ez a sütemény a mézeskalácsok családjába tartozik, de annál omlósabb, vajasabb állagú. A méz nemcsak édesít, hanem a tészta nedvességtartalmát is megőrzi napokig, így az ízek idővel csak még jobban összeérnek. A fűszerek illata sütés közben betölti az egész konyhát, igazi ünnepi atmoszférát teremtve.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
100
ml
Méz (folyékony)
100
g
Vaj (puha)
100
g
Porcukor
1
db
Tojássárgája
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Sütőpor
1
csomag
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
1
tk
Citromlé (a mázhoz, opcionális)
50
g
Porcukor (a mázhoz, opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Szita
- Nyújtófa
- Csillag alakú kiszúróforma
- Sütőpapír
- Tepsi
- Hűtőszekrény (pihentetéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szitáld át a lisztet a porcukorral, fahéjjal, sütőporral és a sóval egy nagy tálba. A szitálás lazítja az összetevőket, így finomabb lesz a tészta szerkezete.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket, sose hagyd ki a süteményekből (ízfokozás).
2
✓
A puha vajat keverd simára a mézzel, a tojássárgájával és a vaníliás cukorral, majd öntsd a lisztes keverékhez.
Tipp: A méz savassága reakcióba léphet a sütőporral, segítve a tészta lazulását.
3
✓
Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Csak addig dolgozz vele, amíg összeáll, ne tovább, hogy omlós maradjon.
Tipp: A kézmelegtől megolvadhat a vaj, amitől a tészta 'szalonnás' lesz. Dolgozz gyorsan!
4
✓
Csomagold a tésztát fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre. Ezalatt a vaj visszadermed, és a liszt megszívja magát nedvességgel.
Tipp: A pihentetés elengedhetetlen a könnyű nyújthatósághoz (hidratáció).
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A sütőpapír megakadályozza a letapadást és egyenletesebb hőeloszlást biztosít.
6
✓
Lisztezett deszkán (vagy két sütőpapír között) nyújtsd a tésztát 5 mm vastagra. Szaggass csillagokat a lisztezett formával.
Tipp: A forma lisztezése megakadályozza, hogy a tészta beleragadjon a sarkokba.
7
✓
Süsd a csillagokat 8-10 percig. Akkor jók, ha a szélük éppen elkezd színesedni, de a közepük még világos.
Tipp: A mézes tészták hajlamosak gyorsan megégni a cukortartalom miatt (karamellizáció).
8
✓
Hagyd a tepsiben hűlni pár percig, majd tedd rácsra. Ha kihűlt, díszítheted citromleves porcukormázzal.
Tipp: A meleg sütemény törékeny, a hűlés során szilárdul meg a szerkezete.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 100 ml Méz (folyékony)
- 100 g Vaj (puha)
- 100 g Porcukor
- 1 db Tojássárgája
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 1 tk Citromlé (a mázhoz, opcionális)
- 50 g Porcukor (a mázhoz, opcionális)