- Miért esett össze a közepe?
- Túl korán nyitottad ki a sütőajtót, és a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt a még instabil szerkezet összeomlott.
- Miért lett szalonnás az alja?
- A tojáshab összetört keverés közben, vagy a folyékony zsiradék leülepedett az aljára.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-fahéjas piskóta
A piskóta (vagy felvert tészta) lelke a tojáshabba zárt levegő. Ez a fizikai térfogatnövelés emeli meg a tésztát a sütőben a gázok hőtágulása révén. A méz hozzáadása nehezíti a tésztát, de cserébe szaftosabb állagot és különleges aromát ad.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (szitálva)
150
g
Kristálycukor
100
g
Méz
4
db
Tojás (szétválasztva)
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Sütőpor
50
g
Vaj (olvasztott, langyos)
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma vagy tepsi
- Elektromos habverő
- Szilikon spatula
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tojásokat válaszd szét.
Tipp: A tojásfehérje nem verődik fel keményre, ha egy csepp sárgája is belekerül (a zsír gátolja a habképződést).
2
✓
A sárgáját verd fehéredésig a cukorral, mézzel és vaníliával. Akkor jó, ha a cukor elolvadt és a massza térfogata megnőtt.
Tipp: A sárgájában lévő lecitin emulgeálja majd a tésztát.
3
✓
Keverd a sárgájás masszához a langyos vajat, majd a sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet.
Tipp: A lisztet szitáld át, hogy levegősebb legyen és ne legyenek benne csomók.
4
✓
A fehérjét egy csipet sóval verd kemény, de nem törős habbá. Forgasd bele a masszába óvatosan, 2-3 részletben.
Tipp: A só segíti a fehérjék kicsapódását és a hab stabilizálását.
5
✓
Öntsd a formába, és süsd 30-35 percig. Végezz tűpróbát a közepén.
Tipp: Ha a tű tisztán jön ki, a tészta közepe is megszilárdult (koagulált).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (szitálva)
- 150 g Kristálycukor
- 100 g Méz
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Sütőpor
- 50 g Vaj (olvasztott, langyos)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só