Mézes-kandírozott narancshéjas ravioli
A mézes-kandírozott narancshéjas ravioli egy ünnepi hangulatot idéző desszert, amely ötvözi a narancs frissességét és a méz lágy édességét. A mascarpone selymessége és a pirított mandula ropogóssága tökéletes egyensúlyt teremt ebben a különleges édességben. A narancsos ízek az olasz desszertek világában gyakran előfordulnak, és ez a ravioli tökéletes választás lehet egy ünnepi vacsora lezárásaként. Egy csésze forró tea vagy egy pohár desszertbor mellé tálalva igazán különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt átszitálása segít megelőzni a csomók kialakulását a tésztában. A víz hozzáadásakor legyél óvatos, hogy a tészta ne legyen túl lágy.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
3
A töltelékhez aprítsd fel a kandírozott narancshéjat, majd keverd össze a mascarponéval, a mézzel, a vanília kivonattal, a reszelt narancshéjjal és a fahéjjal, hogy krémes állagot kapj.
A töltelék ízesítésénél bátran kísérletezz, adj hozzá más fűszereket is, ha szeretnéd.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a mézes-narancsos töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tészta legyen nagyon vékony, de ne szakadjon el. Használj tésztagépet a legjobb eredmény érdekében.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket nedvesítsd be egy kis vízzel, mielőtt összenyomod, így jobban tapadnak majd.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
Ne tegyél túl sok raviolit egyszerre a vízbe, mert leragadhatnak. Ha feljöttek a víz tetejére, még egy percig főzd őket.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vaj ne legyen túl forró, hogy ne égjen meg. A karamellizálódás fokozza az ízeket.
8
Tálaláskor locsold meg egy kevés mézzel, és szórd meg pirított mandulával. Melegen fogyaszd!
A pirított mandula helyett használhatsz más magvakat is, például pisztáciát vagy diót.
