- Miért folyt szét a keksz?
- Túl meleg volt a vaj, vagy nem hűtötted le eléggé a tésztát formázás előtt. A vajnak meg kell tartania a formáját, amíg a tészta kérge megsül.
- Helyettesíthetem a mandulát?
- Igen, dióval vagy mogyoróval is működik, de a mandula íze a leglágyabb ehhez a recepthez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-mandulás keksz
Egy igazi roppanós aprósütemény, ahol a mandula olajtartalma és a vaj együtt gondoskodik a porhanyós állagról. A méz karamellizálódása sütés közben mélyebb, borostyánszínű árnyalatot és komplexebb ízt ad, mint a sima cukor.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Méz
100
g
Kristálycukor
125
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
100
g
Mandula (blansírozott vagy héjas)
1
db
Tojás
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kés és vágódeszka (mandulához)
- Keverőtál
- Tepsi sütőpapírral
- Hűtőszekrény
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
A mandulát vágd durva darabokra, és száraz serpenyőben pirítsd meg pár percig, amíg illatozni nem kezd. Hagyd kihűlni.
Tipp: A hő hatására az olajos magvak illóolajai aktiválódnak, intenzívebb lesz az ízük.
2
✓
Keverd össze a lisztet, sütőport, fahéjat, sót és a kihűlt mandulát.
Tipp: A só elengedhetetlen az édességekben az ízek egyensúlyához.
3
✓
A puha vajat a cukorral és mézzel keverd habosra, majd add hozzá a tojást és a vaníliát.
Tipp: A habosítás során levegőt viszel a vajba (mechanikai lazítás), amitől könnyebb lesz a keksz szerkezete.
4
✓
Dolgozd össze a lisztes keveréket a vajas masszával. Ne gyúrd túl! Tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: Ha túlgyúrod, a lisztben lévő gluténszálak megerősödnek, és a keksz gumis lesz, nem omlós.
5
✓
Formázz golyókat hideg kézzel, lapítsd el őket a tepsiben, és süsd 180°C-on 10-12 percig, amíg a széle aranybarna lesz.
Tipp: A kekszek a sütőből kivéve még puhák, de hűlés közben a cukor megszilárdul és ropogóssá válnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Méz
- 100 g Kristálycukor
- 125 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 100 g Mandula (blansírozott vagy héjas)
- 1 db Tojás
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só