Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Mézes-narancsos sárgarépakrémleves tálalva
Selymes, illatos sárgarépa krémleves mézzel és naranccsal

Mézes-narancsos sárgarépakrémleves

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
A sárgarépa földes édessége és a narancs citrusos aromája a gasztronómia egyik legszebb házassága. Ez a leves nem a menzai főzelékek világát idézi, hanem a modern bisztrókonyhák kifinomultságát. A méz nem édesíti túl, hanem lekerekíti a savakat, a tejszín pedig összeköti a komponenseket. Olyan étel ez, ami a színével és az illatával is gyógyít a szürke téli napokon, feltöltve a szervezetet béta-karotinnal és életkedvvel.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 210 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Éles kés és vágódeszka
  • Zöldséghámozó
  • Reszelő (a narancshéjhoz)
  • Lábas
  • Botmixer
  • Citrusfacsaró
  • Finom szűrő (opcionális, a tükörsima levesért)

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Alaposan mosd meg a narancsokat forró vízben. Reszeld le a héjuk színes részét (a fehéret kerüld!), majd facsard ki a levüket. Tedd félre.

Tipp: A narancs fehér héja (albedo) keserű anyagokat tartalmaz, ez elronthatja a leves ízét.
2 ✓

A sárgarépát hámozd meg és vágd vékony karikákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel.

Tipp: Minél vékonyabb a répa, annál gyorsabban megpuhul és karamellizálódik.
3 ✓

A lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és párold a vöröshagymát alacsony lángon puhára, de ne barnítsd meg túlságosan (kb. 5 perc). A végén dobd rá a fokhagymát egy percre.

Tipp: A hagyma akkor jó, ha üveges és édes illata van, nem pedig égett.
4 ✓

Add a répát a hagymához, forgasd át, és pirítsd 3-4 percig. Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd.

Tipp: A répa pirítása mélyíti az ízeket.
5 ✓

Fedd le, és főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg a répa teljesen puha nem lesz (villával ellenőrizd).

Tipp: A kemény répa darabos, 'szemcsés' levest eredményez turmixolás után.
6 ✓

Húzd le a tűzről. Botmixerrel pürésítsd teljesen simára.

Tipp: Ha igazán elegáns textúrát szeretnél, passzírozd át egy sűrű szövésű szűrőn.
7 ✓

Keverd hozzá a narancslevet, a reszelt héj felét, a mézet és a tejszínt. Tedd vissza a tűzre, és melegítsd össze, de ne forrald lobogva.

Tipp: A mézet a végén add hozzá, hogy megőrizze az ízét és enzimjeit.
8 ✓

Tálaláskor szórd meg a maradék narancshéjjal, és locsolj rá pár csepp tejszínt.

Tipp: Pirított tökmaggal ropogós textúrát adhatsz az élményhez.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok bolti narancslevet?
Inkább ne. A dobozos levek gyakran túl édesek és hiányzik belőlük a friss citrus olajossága.
Vegán verziót szeretnék.
Cseréld a tejszínt kókusztejszínre, a mézet pedig juharszirupra. A végeredmény egzotikusabb lesz!
Mit tegyek a megmaradt narancshéjjal?
Szárítsd ki, vagy kandírozd meg, isteni süteményekbe.

Hozzávalók

  • 500 g Sárgarépa
  • 2 db Narancs (leve és héja)
  • 1 ek. Méz
  • 1 db Vöröshagyma
  • 1 gerezd Fokhagyma
  • 1 ek. Olívaolaj
  • 750 ml Zöldségalaplé
  • 100 ml Főzőtejszín (20%-os)
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt bors