- Kőkemény lett.
- Ez természetes közvetlenül sütés után. Tedd fémdobozba egy gerezd almával, 1-2 nap alatt megpuhul.
- Szétfolyt a sütőben.
- Túl lágy volt a tészta (nem pihent eleget), vagy túl sok volt a szódabikarbóna/méz.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Mézes puszedli
A puszedli a mézeskalács lágyabb, pufibb unokatestvére. A tészta állagát a méz magas aránya és a pihentetés határozza meg. Sütés után közvetlenül gyakran kemény, de a méz higroszkópos (vízmegkötő) tulajdonsága miatt a levegő páratartalmát magába szívva idővel megpuhul és omlóssá válik.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
200
g
Méz
150
g
Porcukor
100
g
Vaj
2
db
Tojás (tésztába)
1
tk.
Szódabikarbóna
1
tk.
Mézes fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg)
200
g
Porcukor (a mázhoz)
1
db
Tojásfehérje (a mázhoz)
1
tk.
Citromlé (a mázhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzfürdő a mázhoz
- Tepsi
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A mézet, a vajat és a porcukrot melegítsd össze, amíg elolvadnak, majd hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A hő segít a cukornak feloldódni a mézben, de ne forrald, mert az ízek sérülnek.
2
✓
A lisztet keverd el a szódabikarbónával és fűszerekkel. Add hozzá a mézes keveréket és a tojásokat. Gyúrd össze (ragacsos lesz!).
Tipp: A szódabikarbóna savas közegben (méz) aktiválódik és gázt fejleszt, ez emeli meg a tésztát.
3
✓
Tedd hűtőbe legalább 2 órára. A tészta megszilárdul és formázhatóvá válik.
Tipp: A liszt keményítőszemcséi ezalatt szívják meg magukat nedvességgel.
4
✓
Vizes kézzel formázz dió nagyságú golyókat, és tedd őket távol egymástól sütőpapíros tepsire.
Tipp: Sütés közben megnőnek és elterülnek.
5
✓
Süsd 180°C-on 10-12 percig. Vigyázz, hamar megég!
Tipp: Ne süsd túl! Akkor jó, ha az alja épp barnulni kezd. Ha túlsütöd, kiszárad.
6
✓
A mázhoz a tojásfehérjét verd fel a porcukorral és citromlével gőz felett kemény, fényes habbá. Forgasd bele a kihűlt puszedliket.
Tipp: A gőz feletti verés (paztörizálás) biztonságossá teszi a tojást, és a hab gyorsabban szárad, kemény 'tojáscukor' réteget képezve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 200 g Méz
- 150 g Porcukor
- 100 g Vaj
- 2 db Tojás (tésztába)
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 tk. Mézes fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg)
- 200 g Porcukor (a mázhoz)
- 1 db Tojásfehérje (a mázhoz)
- 1 tk. Citromlé (a mázhoz)