- Miért lett keserű?
- Valószínűleg megégett a hagyma vagy a fokhagyma az elején. Mindig alacsony lángon kezdj!
- Gyerekeknek is adható?
- Igen, de a gyömbérrel bánj óvatosan, vagy hagyd ki belőle, ha nem szeretik a csípőset.
- Milyen mézet használjak?
- Virágméz vagy akácméz a legjobb, ezeknek van a leglágyabb íze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes sárgarépakrémleves
A sárgarépa az egyik legszerényebb, mégis legizgalmasabb gyökérzöldségünk. Története évezredekre nyúlik vissza, de krémlevesként való újjászületését a francia konyhának köszönhetjük. Ebben a verzióban a vajon karamellizált zöldség édességét a gyömbér pikáns csípőssége ellenpontozza, a méz pedig úgy simítja össze az ízeket, mint egy karmester a zenekart. Nem csak egy leves, hanem egy meleg ölelés a hideg napokon.
Hozzávalók
600
g
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
2
ek.
Méz
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehérbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, kés
- Zöldséghámozó
- Kis lyukú reszelő (a gyömbérhez)
- Közepes lábas
- Fakanál
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A sárgarépát tisztítsd meg és vágd 3-4 mm vastag karikákra. A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. A gyömbért hámozd meg (egy kiskanál élével könnyen lejön a héja) és reszeld le finomra.
Tipp: A gyömbér rostjait nem jó a levesben érezni, ezért használd a reszelő legkisebb lyukát, vagy használj gyömbérpasztát.
2
✓
A lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon. Amikor habzik, dobd rá a hagymát, és párold puhára (kb. 4 perc).
Tipp: A vaj alacsonyabb hőfokon ég, mint az olaj, ezért figyelj oda, ne hagyd magára!
3
✓
Add a hagymához a fokhagymát és a reszelt gyömbért, keverd át egy percig, amíg intenzív illata lesz.
Tipp: Az illóolajok hő hatására szabadulnak fel igazán a fűszerekből.
4
✓
Borítsd bele a répát, forgasd össze a vajas alappal, és pirítsd 4-5 percig.
Tipp: A vajban való párolás segít a répának megtartani a színét és kihozni az édességét.
5
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd meg, és fedő alatt főzd 20-25 percig, amíg a répa teljesen puha nem lesz.
Tipp: Ha a villa ellenállás nélkül szalad bele, akkor kész a turmixolásra.
6
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel dolgozd krémesre. Keverd bele a mézet, a tejszínt és a borsot.
Tipp: Fehérborsot használunk, mert az íze lágyabb, és nem pöttyözi össze a szép sárga levest fekete darabokkal.
7
✓
Tedd vissza a tűzre, és melegítsd forráspontig (épp csak gyöngyözzön), majd tálald.
Tipp: Pirított dióval a tetején fantasztikus textúra-kontrasztot érhetsz el.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 2 ek. Méz
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehérbors