- Miért folyt szét a krém?
- A krémsajt vagy a tejszín túl meleg volt, vagy túlkeverted. A krémsajtos krémek érzékenyek a hőre.
- Helyettesíthetem a barna cukrot?
- Igen, de a barna cukor melasztartalma adja azt a jellegzetes "ragacsos" ízt és nedvességet, ami ehhez a sütihez illik.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Mézeskalács Krémes Cupcake
Ha a klasszikus mézeskalács cupcake a hétköznapok hőse, akkor ez a krémes verzió az ünnep királynője. A fűszeres piskóta mélységét itt a krémsajt savanykás-édes frissessége ellenpontozza. A barna cukor használata még egy réteg karamellás ízt ad hozzá, ami tökéletesen harmonizál a mézeskalács fűszerekkel. Ez a desszert nemcsak ízében, de textúrájában is komplex élmény.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
100
g
Barna cukor
2
db
Tojás
50
ml
Olaj
100
ml
Tej
2
ek.
Méz
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Sütőpor
2
tk.
Mézeskalács fűszerkeverék
1
csipet
Só
100
ml
Hideg habtejszín
50
g
Porcukor
150
g
Natúr krémsajt (mascarpone vagy philadelphia jellegű)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma és kapszlik
- Kézi mixer
- Szita
- Habzsák
- Hűtőszekrény (a krémnek)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, barna cukor, sütőpor, só, fűszerek.
Tipp: A barna cukor hajlamos csomósodni, morzsold szét a kezeddel a lisztben.
2
✓
A tojásokat keverd simára az olajjal, tejjel, mézzel és vaníliával.
Tipp: A mézet picit megmelegítheted, hogy folyósabb legyen és könnyebben elkeveredjen.
3
✓
Öntsd a folyékony részt a szárazhoz, keverd csomómentesre (de ne verd túl!).
Tipp: A cél csak a nedvesítés. Ha túl sokáig kevered, a tészta gumis lesz.
4
✓
Süsd a muffinokat 20-25 percig, majd hűtsd ki teljesen.
Tipp: Ez kritikus: a krémsajt azonnal megolvad a legkisebb hőtől is.
5
✓
A krémhez: verd fel a hideg tejszínt a porcukorral kemény habbá.
Tipp: A tejszín hidegsége a kulcs a stabil habhoz.
6
✓
A krémsajtot keverd át magában, hogy lágyuljon, majd óvatosan forgasd össze a tejszínhabbal.
Tipp: Ne géppel keverd össze őket, mert a krémsajt szerkezete összetörhet és folyós lesz.
7
✓
Díszítsd a sütiket a krémmel és szórd meg pici fűszerrel.
Tipp: Tálalásig tartsd hűtőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 100 g Barna cukor
- 2 db Tojás
- 50 ml Olaj
- 100 ml Tej
- 2 ek. Méz
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 2 tk. Mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csipet Só
- 100 ml Hideg habtejszín
- 50 g Porcukor
- 150 g Natúr krémsajt (mascarpone vagy philadelphia jellegű)