Minestrone fehérbabbal
A minestrone egy klasszikus olasz leves, amely a szezonális zöldségekből készül, és minden családnak megvan a saját változata. Az étel egyik alapvető összetevője a fehérbab, amely táplálóvá és gazdag ízűvé teszi a levest. Az olasz konyhában a minestrone a hagyományos otthoni főzés része, és a benne lévő zöldségek variálásával mindenki a saját ízlése szerint készítheti el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehérbabot áztasd be vízbe 8-12 órára, majd öblítsd le, és tedd félre.
A hosszú áztatás segít abban, hogy a bab puhább legyen a főzés során, és könnyebben megfőjön.
2
A hagymát, sárgarépát és zellert apróra vágd, majd az olívaolajon kezd el pirítani egy nagy fazékban közepes lángon.
Pirítsd a zöldségeket addig, amíg a hagyma üvegesedni kezd, hogy a leves gazdagabb ízt kapjon.
3
A fokhagymát vágd apróra, és add hozzá a piruló zöldségekhez. Keverd át, majd pár percig pirítsd együtt.
A fokhagyma ízesíti a levest, de ügyelj, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.
4
A paradicsomokat hámozd meg, aprítsd fel, majd add hozzá a fazékhoz. Ízesítsd egy csipet cukorral, hogy a paradicsom savanykás ízét ellensúlyozza.
A cukor segít, hogy a paradicsom savanyúsága kiegyensúlyozottabb legyen.
5
Add hozzá a zöldség alaplét, és a beáztatott fehérbabot. Sózd, borsozd, majd főzd a levest alacsony lángon 40-50 percig, amíg a bab megpuhul.
A lassú főzés lehetővé teszi, hogy az ízek jól összeérjenek, és a bab teljesen megpuhuljon.
6
Miután a bab megpuhult, tedd bele a friss bazsalikomot, és hagyd még 5-10 percig főzni.
A bazsalikom friss íze segít abban, hogy a leves még gazdagabb és illatosabb legyen.
7
Tálald a minestronét frissen, és ízlés szerint adj hozzá extra sót és borsot.
A leves ízét a tálalás előtt érdemes utoljára igazítani, hogy a fűszerek frissessége megmaradjon.
