Momo korianderrel
A momo, egy tradicionális ázsiai étel, származását Tibetből eredeztetik. A korianderrel töltött momo a friss, citrusos ízű fűszerrel különleges élményt ad a tésztában, ami különösen friss és zamatos. Az étel ízvilága a koriander, a gyömbér és a szójaszósz tökéletes egyensúlyát hozza, míg a gőzölésnek köszönhetően a tészta puha és lágy marad. A momo egy ideális étel egy könnyű vacsorához, vagy egy étkezés kiegészítőjeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A koriandert finomra aprítjuk, a hagymát és fokhagymát pedig felkockázzuk. Egy tálba tesszük a koriandert, hagymát és fokhagymát.
A koriander friss, citrusos íze nagyszerű alapot ad a momo töltelékének. Ha nem szereted túl erősen, használhatsz kevesebbet.
2
A gyömbért hámozd meg, reszeld le, és add hozzá a korianderes keverékhez. Öntsd hozzá a szójaszószt, a szezámmagolajat, és szórd meg fűszerpaprikával. Alaposan keverd össze.
A gyömbér frissítő ízt ad a töltelékhez, a szójaszósz pedig mélyíti az umami ízt. Ha erősebb ízt szeretnél, pici chili is adható.
3
A tésztához keverd össze a lisztet, a vizet és a tojást. Keverd sima tésztává, majd pihentesd 15 percig.
A pihentetés segít abban, hogy a tészta könnyebben formázható és rugalmas legyen.
4
Miután a tészta pihent, nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra. Szaggass belőle kisebb köröket, majd töltsd meg őket a korianderes töltelékkel.
A tészta kinyújtásakor ügyelj arra, hogy egyenletes vastagságú legyen, hogy egyformán süljön a momo.
5
A tésztát hajtsd félbe, és a széleit jól nyomkodd le, hogy ne szökjön ki a töltelék. Ezt követően párold a momokat egy gőzölő edényben 15-20 percig.
Ha nincs gőzölő edényed, használhatsz egy nagyobb lábost, amibe vizet teszel, és egy szűrőt a tetejére – így is párolhatod őket.
6
A gőzölés után a momo-k készen állnak. Tálald őket forrón, akár egy szójaszószba mártva.
A momo-k tökéletesek egy kis pikáns szójaszószsal vagy chili szósszal.
