- Miért vizes a töltelék?
- Nem nyomtad ki eléggé a tofut. Használat előtt mindig préseld ki a felesleges vizet belőle, hogy jobban felvegye a fűszereket.
- Használhatok füstölt tofut?
- Igen, sőt! A füstölt íz nagyon jól passzol a paprikához és a szójaszószhoz.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Momo tofuból
A Himalája vegetáriánus válasza a húsos batyukra. Mivel a szerzetesek gyakran kerülik a húsfogyasztást, a tofu kiváló fehérjeforrásként helyettesíti azt. A tofu semleges íze olyan, mint egy üres vászon: a gyömbér, a fokhagyma és a szezámolaj festi meg karakteresre. A gőzölés során a tofu megpuhul, és szinte krémes állagot vesz fel a tészta ölelésében.
Hozzávalók
300
g
Kemény tofu (natúr)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
50
ml
Szójaszósz
1
ek.
Szezámmagolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
250
g
Búzaliszt
120
ml
Víz
1
csipet
Só
1
db
Tojás (opcionális a tésztába)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény
- Tiszta konyharuha (a tofu kinyomásához)
- Reszelő
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Szója
Tojás
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tészta összeállítása: a lisztet, a sót, (a tojást) és a vizet gyúrd sima, rugalmas tésztává. Csomagold be, és pihentesd legalább 30 percig.
Tipp: A pihentetés elengedhetetlen, különben a tészta gumiszerű lesz és visszaugrik nyújtáskor.
2
✓
A tofut csomagold egy tiszta konyharuhába, és nyomd ki belőle a felesleges vizet. Ezután morzsold apróra egy tálba.
Tipp: Minél szárazabb a tofu, annál több ízes szószt tud magába szívni. [Szivacs-effektus].
3
✓
Add a tofuhoz az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a lereszelt gyömbért. Ízesítsd a szójaszósszal, szezámolajjal és a paprikával. Keverd alaposan össze, szinte gyúrd át a kezeddel.
Tipp: A kézzel való összedolgozás segít, hogy a tofu textúrája egyneműbbé váljon a fűszerekkel.
4
✓
A tésztából formázz kis gombócokat, nyújtsd őket vékony körlappá (a széle legyen vékonyabb!).
Tipp: Használj kevés keményítőt a nyújtáshoz liszt helyett, így még selymesebb lesz a tészta felülete.
5
✓
Töltsd meg a korongokat a fűszeres tofuval, a széleit zárd le alaposan redőzéssel.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne kerüljön töltelék vagy olaj a tészta szélére, mert akkor nem tapad össze.
6
✓
Gőzöld a momókat 15-20 percig, amíg a tészta fényes nem lesz és nem ragad az ujjadhoz érintéskor.
Tipp: Helyezz a gőzölőbe káposztalevelet sütőpapír helyett az extra aroma érdekében.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kemény tofu (natúr)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 50 ml Szójaszósz
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 250 g Búzaliszt
- 120 ml Víz
- 1 csipet Só
- 1 db Tojás (opcionális a tésztába)