Moong dal khichdi
A khichdi a hagyományos indiai étkezések alapját képezi, és számos változata ismert az ország különböző részeiből. Az egyszerű, de tápláló étel a lencse és a rizs keverékéből készül, amit fűszerek tesznek még gazdagabbá. A Moong dal khichdi különleges helyet foglal el az indiai háztartásokban, mivel könnyen emészthető és rendkívül tápláló. A gyömbér, fokhagyma és a friss koriander minden falatban friss, meleg ízeket ad. A khichdi egy tökéletes választás, amikor valami egyszerű, mégis ínycsiklandó ételt szeretnél készíteni, legyen szó egy családi étkezésről vagy egy gyors, egészséges ebédről.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A moong dal-t és a basmati rizst alaposan öblítsd le hideg vízzel. Tedd félre, hogy jól lecsepegjenek.
Az öblítés segít eltávolítani a fölösleges kemikáliákat és a port, így a khichdi tisztább ízű lesz.
2
A ghee-t egy nagy edényben melegítsd fel közepes lángon. Amikor felolvadt, add hozzá a cumin magokat, és pirítsd meg őket, amíg illatosak nem lesznek. Ezután add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a friss gyömbért. Pirítsd tovább egy-két percig.
A ghee gazdag ízt ad a khichdinek, és segít a fűszerek jobb felszívódásában.
3
Most add hozzá a kurkumát és a friss chilit, és keverd jól össze. A fűszerek ne égjenek meg, ezért figyelj arra, hogy ne pirítsd őket túl sokáig.
A kurkuma segít a khichdi szép sárga színének megőrzésében, és enyhén földes ízt ad az ételnek.
4
Add hozzá a rizst és a moong dal-t a fűszeres ghee-hez, és keverd meg alaposan, hogy minden szem fűszerrel bevonódjon.
Ez segít a fűszerek egyenletes eloszlásában, és biztosítja, hogy az étel íze minden falatnál gazdag legyen.
5
Öntsd hozzá a vizet, majd sózd ízlés szerint. Emeld meg a lángot, és várd meg, amíg forrni kezd. Ha forr, vedd lejjebb a lángot, és fedd le az edényt. Főzd 20-25 percig, vagy amíg a rizs és a lencse megpuhul.
Ha a khichdi túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet.
6
Miután a rizs és a moong dal megfőtt, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni 5 percig. Tálalás előtt szórd meg friss korianderlevelekkel.
A koriander friss ízt ad, és kellemesen frissíti az ételt. Ha nem szereted a koriandert, nyugodtan hagyd el.
