Moqueca padlizsánnal
A Moqueca egy hagyományos brazil étel, amely a tenger gyümölcseivel és különböző zöldségekkel készül. A padlizsános változat vegánok és vegetáriánusok számára is ideális, hiszen a kókusztej gazdag, krémes állagot ad az ételnek. A moqueca étel gyökerei Bahía államra vezethetők vissza, ahol a helyiek a tengerparton főzték előszeretettel. A padlizsán egy tökéletes alapanyag, amely jól felveszi a fűszereket és gazdag ízvilágot ad a fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágjuk fel kockákra, a paprikát és a hagymát is apróra. A fokhagymát zúzzuk össze, a chili paprikát pedig karikázzuk fel.
A padlizsánokat sózzuk meg, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon és a sütés során ne legyenek túl vizesek.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsük az olívaolajat, és pirítsuk meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagyma illata azonnal érezhető lesz, figyeljünk arra, hogy ne égjen meg.
3
Adjuk hozzá a paprikát és chili paprikát, majd kevergetve pirítsuk tovább 2-3 percig.
A chili paprikát fokozatosan adjuk hozzá, hogy az étel ne legyen túl csípős, ha nem szeretjük a túl erőset.
4
Most tegyük bele a padlizsánt, és süssük együtt 5-6 percig, amíg kissé megpuhul és enyhén megpirul.
A padlizsánok a legfinomabbak, amikor a külső réteg enyhén karamellizálódik, így gazdagabb ízű lesz az étel.
5
Öntsük hozzá a kókusztejet, a szójaszószt és adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Főzzük 10-15 percig, amíg az ízek jól összeérnek és a padlizsán teljesen megpuhul.
Ha szeretnénk, egy kevés lime levét is adhatunk a főzés végén, hogy frissítő, citrusos ízt adjunk az ételhez.
6
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel, és egy kis lime levével.
A koriander és a lime frissítik az ételt, és kiemelik a fűszeres ízeket.
