Moqueca vegana
A Moqueca egy hagyományos brazil étel, amelyet elsősorban a Bahia és Espírito Santo államokban készítenek. Az eredeti verziót halból és kókusztejből készítik, de a vegán változatok tofuval vagy zöldségekkel készülnek, így bárki élvezheti. A moqueca gazdag íze a kókusztej, a fűszerek és a lime kombinációjának köszönhetően egy igazán különleges étel, ami tökéletesen passzol a forró nyári napokhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut vágd kisebb kockákra, majd egy serpenyőben hevíts egy evőkanál olívaolajat. Pirítsd meg a tofut 5-7 percig, amíg enyhén aranybarnára sül.
A tofu akkor a legfinomabb, ha előtte jól lecsepegteted, hogy ne legyen túl nedves, és így jobban átsül.
2
A hagymát és fokhagymát vágd apróra. A paprikát és a paradicsomot kockázd fel.
Ha a hagymát és fokhagymát apróra vágod, jobban felszabadulnak az aromák, és könnyebben beilleszkednek a szószba.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd a maradék olívaolajat, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát és paprikát. Pirítsd 5-7 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
Ügyelj arra, hogy ne égjenek meg, ezért közepes lángon pirítsd őket folyamatosan kevergetve.
4
Add hozzá a paradicsomot, és főzd tovább 5 percig. Öntsd rá a kókusztejet, majd ízesítsd sóval, borssal és lime levével.
A paradicsomot érdemes picit összenyomkodni főzés közben, hogy a levei jól beforrjanak a szószba.
5
A tápióka lisztet oldd fel egy kevés vízben, majd add hozzá a főzőfolyadékhoz, hogy sűrűbb, krémesebb szószt kapj.
A tápióka liszt segít sűríteni a szószt, ha túl híg lenne, de figyelj, hogy ne legyen túl sűrű.
6
A főzés végén add hozzá a sült tofut és a friss koriandert, majd keverd össze.
A koriander friss, citrusos ízt ad a fogásnak, és csodásan kiegészíti a kókusztej gazdagságát.
7
Tálald a kész moquecát melegen, köretként vagy önálló ételként. Rizst is kínálhatsz mellé.
A moqueca tökéletes egy könnyű ebédhez vagy vacsorához, és jól illik hozzá egy friss, ropogós kenyér.
