Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Morioka Reimen, japán hideg tészta pirospaprika pasztával és friss zöldségekkel
Friss japán Morioka Reimen tészta pirospaprika pasztával és friss zöldségekkel

Morioka Reimen

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A Morioka Reimen egy japán adaptációja a koreai hideg tésztának, Morioka városából. Különlegessége a tészta rendkívül gumiszerű, rugalmas állaga (amit burgonyakeményítő ad) és a gazdag, csípős húsleves. Nyáron kötelező fogás a japán BBQ (Yakiniku) éttermekben a grillezett húsok lezárásaként.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 25 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 460 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Fazék tésztafőzéshez
  • Jeges vízfürdő

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

Készítsd el a levest: a hideg alaplevet ízesítsd a szójaszósszal, ecettel, zúzott fokhagymával és a chili olajjal. Tedd hűtőbe.

Tipp: Az ízeknek össze kell érniük, az ecet pedig 'kivilágosítja' a zsírosabb húsleves ízét.
2 ✓

Főzd a tésztát bő, lobogó vízben a csomagolás szerint (általában 3-4 perc). Ne főzd túl!

Tipp: A keményítő alapú tészták hajlamosak nyálkássá válni, ha túlfőnek.
3 ✓

Szűrd le és azonnal mosd át folyó hideg víz alatt, erősen dörzsölve a kezeddel, amíg a víz tiszta nem lesz.

Tipp: A dörzsölés távolítja el a felületi keményítőt, ettől lesz csúszós és nem ragacsos a tészta.
4 ✓

Tálald a tésztát a hideg levesben. Díszítsd félbevágott tojással, uborkával és szezámmaggal.

Tipp: A hideg tészta és a fűszeres lé kontrasztja a lényeg.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mitől ilyen rágós a tészta?
A tésztát nagy nyomáson extrudálják és magas keményítőtartalmú, ami ezt az egyedi, 'gumis' textúrát adja.

Hozzávalók

  • 250 g Reimen tészta (vagy vastagabb rizstészta)
  • 1 l Hideg marhahúsleves alap
  • 1 db Főtt tojás
  • 0.5 db Kígyóuborka
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 1 ek. Ecet
  • 1 ek. Chili olaj vagy Kimchi lé
  • 1 tk. Szezámmag