- Miért főtt szét a lencse?
- Valószínűleg túl sokáig főzted az előfőzésnél. A lencse fajtájától függően (zöld vagy barna) az idő változhat, kóstolgasd!
- Lehet konzerv lencséből?
- Nem ajánlott, mert túl puha, és szét fog mállani a rizzsel való együtt főzéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mujaddara
A Mujaddara a "szegények lakomája", ami az évszázadok alatt királyi fogássá nemesedett. A lencse és a rizs kombinációja tökéletes növényi fehérjeforrás, de ami igazán különlegessé teszi, az a ropogósra sütött, karamellizált hagyma a tetején. Ez az étel a türelemről szól: a hagyma lassú pirítása adja azt az édes, mély ízt, ami az egészet összefogja.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
150
g
Zöld lencse (vagy barna, de nem vörös!)
600
ml
Víz
2
db
Vöröshagyma (nagy fej)
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
1
cs.
Friss petrezselyem
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két lábos (egy a lencsének, egy a rizsnek)
- Serpenyő a hagymához
- Szűrő
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A lencsét tedd fel főni 400 ml vízben. Forrástól számítva kb. 10-12 percig főzd, amíg félig megpuhul (a közepe még kemény legyen). Szűrd le.
Tipp: Azért kell előfőzni, mert a lencse lassabban fő, mint a rizs. Ha egyszerre tennéd be nyersen, a rizs szétfőne, mire a lencse megpuhul.
2
✓
Közben a hagymát vágd félfőkre (félkörívekre). A serpenyőben hevítsd fel az olaj felét, és közepes lángon, gyakran kevergetve pirítsd sötétbarnára (kb. 15-20 perc).
Tipp: Ne siesd el! A hagyma cukortartalmának karamellizálódása adja az étel lelkét. Ha túl gyorsan sütöd, megég és keserű lesz. [Maillard-reakció].
3
✓
Vedd ki a hagymát, tedd papírtörlőre. A serpenyőben maradt ízes olajhoz adj még egy kanállal, szórd bele a köményt és a fahéjat, pirítsd pár másodpercig.
Tipp: A fűszerek "felébresztése" hő hatására történik.
4
✓
Tedd egy lábosba a megmosott rizst, az előfőzött lencsét, a fűszeres olajat, a sót és a borsot. Öntsd fel 250-300 ml vízzel (kb. 1 ujjnyival lepje el).
Tipp: A lencse már vett fel vizet, ezért kevesebb kell, mintha sima rizst főznél.
5
✓
Fedd le, forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre. Főzd 15 percig, vagy amíg a víz eltűnik.
Tipp: Ne kevergesd, hagyd, hogy a gőz végezze a dolgát.
6
✓
Zárd el a tüzet, tegyél a fedő alá egy konyharuhát, és hagyd pihenni 10 percig.
Tipp: A ruha elszívja a felesleges párát, így a rizs pergősebb lesz.
7
✓
Tálaláskor halmozd a tetejére a ropogós sült hagymát, szórd meg petrezselyemmel, és facsarj rá friss citromlevet.
Tipp: A citrom savassága ellensúlyozza a hagyma édességét és a lencse földes ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 150 g Zöld lencse (vagy barna, de nem vörös!)
- 600 ml Víz
- 2 db Vöröshagyma (nagy fej)
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 1 cs. Friss petrezselyem
- 1 db Citrom