- Miért lett barna a leves?
- Túlfőzted a brokkolit, vagy lefedve hagytad állni forrón. A savak (narancslé) is barníthatják, ezért azt csak a végén add hozzá.
- Használhatok fagyasztott brokkolit?
- Igen, tökéletesen működik, és a tápértéke is megmarad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos brokkolikrémleves
A brokkoli sokak számára egy 'szükséges rossz' az egészséges táplálkozásban, pedig megfelelően elkészítve igazi ízbomba. A titok a kíméletes hőkezelésben és a bátor fűszerezésben rejlik. Ebben a receptben a narancs savassága átvágja a brokkoli jellegzetes, néha nehézkes 'káposztás' ízét, a vaj pedig kiemeli a zöldség diós aromáit. Egy elegáns, vibrálóan zöld leves, ami megváltoztatja a véleményedet erről a zöldségről.
Hozzávalók
500
g
Brokkoli
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
750
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
100
ml
Narancslé (frissen facsart)
1
tk.
Narancshéj (reszelt)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, kés
- Lábas
- Botmixer
- Citrusfacsaró
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A brokkolit szedd rózsáira, a szárait hámozd meg és vágd kockákra (a szára a legfinomabb része, ne dobd ki!). A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: A fás szárrészeket vágd le, de a zsenge belső rész tele van ízzel.
2
✓
A vajon párold üvegesre a hagymát közepes lángon (kb. 4 perc), majd add hozzá a fokhagymát egy percre.
Tipp: A vaj zsírtartalma segít kioldani az ízeket.
3
✓
Dobd rá a brokkolit (szárat és rózsát is), forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd meg.
Tipp: Csak annyi folyadék kell, ami épp ellepi.
4
✓
Főzd fedő nélkül (!) kb. 10-12 percig, amíg a brokkoli megpuhul, de még élénkzöld marad.
Tipp: A fedő alatt a gőzök savassá válnak és 'megölik' a klorofillt, ettől barnulna be a leves.
5
✓
Vedd le a tűzről, és azonnal turmixold simára.
Tipp: A gyors hűtés vagy azonnali tálalás segít megőrizni a színt.
6
✓
Keverd hozzá a tejszínt, a narancslevet, a reszelt héjat és a borsot. Melegítsd össze, de már ne forrald.
Tipp: A citrusfélék hő hatására keseredhetnek és veszítenek frissességükből, ezért kerülnek bele utoljára.
7
✓
Tálald pirított mandulaszeletekkel a tetején.
Tipp: A mandula roppanóssága remekül illik a krémleveshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Brokkoli
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 750 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 100 ml Narancslé (frissen facsart)
- 1 tk. Narancshéj (reszelt)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors