Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Narancsos-citromos gyömbér chutney tálalva
Fűszeres és citrusos chutney sajtokhoz és sült húsokhoz

Narancsos-citromos gyömbér chutney

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
A chutney az indiai konyha válasza a lekvárra, de fűszeres és sós jegyekkel. A főzés során a gyümölcsök pektintartalma és a cukor zselés állagot hoz létre, míg az ecet tartósít és ellensúlyozza az édességet. A gyömbér és chili 'hőt' visz a kompozícióba.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 100 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas
  • Fakanál
  • Reszelő
  • Éles kés

Elkészítés

1 ✓

Hámozd meg a citrusokat, távolítsd el a fehér hártyákat, és vágd a húst kis kockákra. Reszeld le a gyömbért.

Tipp: A fehér hártya (albedó) keserű, a gyümölcshús adja a savat és a pektint.
2 ✓

Tedd a gyümölcsöket, gyömbért, cukrot, ecetet, fűszereket és vizet egy lábasba.

Tipp: Mindent egyszerre teszünk fel, hogy az ízek együtt érjenek össze.
3 ✓

Forrald fel, majd vedd le a lángot, és gyöngyöztesd 20-25 percig.

Tipp: A lassú főzés során a víz párolog, a cukor sűrűsödik, a gyümölcsök pedig megpuhulnak.
4 ✓

Keverd gyakran, főleg a vége felé, amikor sűrűsödik.

Tipp: A magas cukortartalom miatt könnyen leéghet (karamellizálódás).
5 ✓

Akkor kész, ha a kanálról nehezen cseppen le, és lekvárszerű állaga van.

Tipp: Hűlés közben még tovább fog dermedni a pektin miatt.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl híg maradt.
Nem főtt el elég víz. Főzd tovább alacsony lángon, amíg 'lekváros' nem lesz.
Kikristályosodott a cukor.
Túl sokáig főzted vagy kevés volt a sav. Az ecet segít ezt megelőzni.

Hozzávalók

  • 2 db Narancs
  • 1 db Citrom
  • 20 g Friss gyömbér
  • 100 g Barnacukor
  • 50 ml Almaecet
  • 1 teáskanál Fahéj
  • 1 csipet Szerecsendió
  • 1 csipet Chilipehely
  • 1 teáskanál Só
  • 100 ml Víz