- Miért lett keserű a gombóc?
- Valószínűleg túlpirítottad, megégett a hagyma. A hagymának aranybarnának kell lennie, nem feketének.
- Szétesik a gombóc formázáskor.
- Ha nem áll össze, kevés folyadékot kapott a zsemle, vagy túl nagyok a kockák. Hagyd állni még kicsit, vagy nyomkodd össze jobban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Német pirított hagymás knödel
Ez a recept a német vidéki vendéglők hangulatát idézi, ahol semmi sem vész kárba, és az egyszerű alapanyagokból fejedelmi köretek születnek. A pirított hagyma nem csupán ízesítő, hanem textúrát és egy mély, édeskés-pörkölt karaktert ad a gombócnak, ami tökéletesen ellensúlyozza a szaftos vadhúsok vagy gombamártások gazdagságát.
Hozzávalók
6
db
Szikkadt zsemle
300
ml
Meleg tej
2
db
Tojás
2
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Vaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, éles kés
- Serpenyő a hagymához
- Nagy tál a bekeveréshez
- Nagy fazék a főzéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A zsemléket vágd apró, kb. fél centis kockákra. Tedd egy nagy tálba, és öntsd nyakon a meleg tejjel. Hagyd békén 15 percig.
Tipp: A kisebb kockákra vágott zsemle egységesebb szerkezetet ad, és jobban felveszi a tejet.
2
✓
Közben a hagymát vágd nagyon finomra. A vaj felét hevítsd fel a serpenyőben, és alacsony lángon, türelmesen pirítsd a hagymát sötét aranybarnára.
Tipp: A lassú pirítás során a hagyma cukortartalma karamellizálódik, ez adja a jellegzetes, mély ízt.
3
✓
A megpuhult zsemléhez add hozzá a tojásokat, a pirított hagyma kétharmadát, a sót és a borsot. Kézzel alaposan dolgozd össze a masszát.
Tipp: A masszát érdemes jól összenyomkodni, hogy a levegőbuborékok távozzanak, és tömör, vágható gombócot kapj.
4
✓
Hagyd a bekevert masszát pihenni további 10 percig, hogy az ízek összeérjenek és a nedvesség egyenletesen eloszoljon.
Tipp: A pihentetés segíti a kötést, így kevesebb eséllyel esik szét főzéskor.
5
✓
Vizes kézzel formázz 6-8 feszes gombócot. Ügyelj rá, hogy a felületük sima legyen.
Tipp: Ha repedezett a felület, a víz behatolhat a résekbe és szétfőzheti a gombócot.
6
✓
Gyöngyöző, sós vízben főzd a gombócokat 15-20 percig. Ha feljöttek a víz tetejére, még adj nekik pár percet.
Tipp: A víz éppen csak mozogjon, ne lobogjon.
7
✓
Szűrőkanállal emeld ki őket, csepegtesd le. Tálaláskor locsold meg a maradék olvasztott vajjal, és szórd meg a félretett pirított hagymával.
Tipp: Azonnal tálald, mert frissen az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Szikkadt zsemle
- 300 ml Meleg tej
- 2 db Tojás
- 2 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Vaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors