- Nincs négyszögletes serpenyőm. Mit tegyek?
- Használj sima serpenyőt, és hajtogasd a tojást, majd a végén bambusz gyékénnyel formázd téglatestté, amíg meleg.
- Miért esik szét a rizs?
- Túl vizes volt a kezed, vagy nem sushi rizst használtál. A rizst csak épphogy formázd, ne gyurmázd agyon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nigiri Tamagoyakival
A 'Tamago' nigiri gyakran a sushi-séfek vizsgamunkája: az egyszerűnek tűnő édes tojástekercs elkészítése komoly technikai tudást igényel. A levegős, réteges omlett és az ecetes rizs harmóniája teszi ezt a falatot a sushi-tálak édes lezárásává vagy a gyerekek kedvencévé.
Hozzávalók
200
g
Sushi rizs (rövid szemű)
3
ek.
Rizsecet
1
ek.
Kristálycukor (a rizshez)
1
tk.
Só (a rizshez)
3
db
Tojás
1
ek.
Cukor (a tojáshoz)
1
tk.
Mirin (vagy pici víz)
1
tk.
Szójaszósz
1
kevés
Olaj a sütéshez
1
lap
Nori alga (csíkokra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Négyszögletes serpenyő (Tamagoyaki pan) - a formázáshoz (vagy kerek serpenyő ügyesen hajtogatva).
- Bambusz gyékény - a formázáshoz (opcionális).
Allergén Információk
Tojás
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, majd főzd meg. Még forrón keverd bele az ecetben feloldott cukrot és sót. Takard le nedves ruhával és hagyd testhőmérsékletűre hűlni.
Tipp: A 'shari' (ecetes rizs) nem lehet hideg, se forró formázáskor.
2
✓
A tojásokat verd fel a cukorral, mirinnel és szójaszósszal. Szűrd át, hogy egynemű legyen.
Tipp: A szűrés eltávolítja a jégzsinórt, így simább lesz az omlett.
3
✓
Olajozott serpenyőbe önts egy vékony réteg tojást. Ha megszilárdult, tekerd fel a serpenyő egyik végébe.
Tipp: Ha buborék keletkezik, szúrd ki pálcikával.
4
✓
Olajozd újra az üres részt, önts újabb réteget (folyjon a tekercs alá is!), és tekerd tovább. Ismételd, amíg el nem fogy a tojás.
Tipp: Ez a rétegezés adja a tamagoyaki jellegzetes szerkezetét.
5
✓
A kész tojástekercset hagyd hűlni, majd vágd 1 cm vastag szeletekre.
Tipp: Csak hidegen szeletelhető szépen.
6
✓
Vizes kézzel formázz ovális gombócot a rizsből. Helyezd rá a tojásszeletet. Ha kell, rögzítsd egy vékony nori csíkkal (övként átkötve).
Tipp: A nori csík végét egy csepp vízzel ragaszd össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 3 ek. Rizsecet
- 1 ek. Kristálycukor (a rizshez)
- 1 tk. Só (a rizshez)
- 3 db Tojás
- 1 ek. Cukor (a tojáshoz)
- 1 tk. Mirin (vagy pici víz)
- 1 tk. Szójaszósz
- 1 kevés Olaj a sütéshez
- 1 lap Nori alga (csíkokra vágva)