Nom Krok
A Nom Krok egy hagyományos kambodzsai édesség, amelyet évszázadok óta készítenek az országban. A rizsliszt és a kókusztej kombinációja puha belsőt, míg a speciális sütési technika ropogós külsőt eredményez. A Nom Krok utcai árusoknál is népszerű, gyakran frissen sütik és melegen tálalják. Egy kellemes délutáni csemegeként vagy ünnepi alkalmakra is tökéletes választás. A tökéletes Nom Krok titka a megfelelő állagú tészta és a precíz sütési idő, amely biztosítja a kívánt ropogós külsőt és lágy belsőt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, a tápiókalisztet, a cukrot és a sót.
A csomómentes eredmény érdekében szitáld át a liszteket.
2
Öntsd hozzá a kókusztejet és a vizet, majd keverd simára, hogy egyenletes tésztát kapj.
Lassan adagold a folyadékot, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Használj habverőt a sima tészta eléréséhez.
3
Hagyd a tésztát pihenni 15-20 percig, hogy az állaga tökéletes legyen a sütéshez.
A pihentetés alatt a lisztek megszívják magukat a folyadékkal, így a tészta sűrűbb és könnyebben kezelhető lesz.
4
Melegíts fel egy speciális Nom Krok sütőt (vagy egy takoyaki serpenyőt), és kend ki olajjal.
Fontos, hogy a sütő jól felmelegedjen, mielőtt a tésztát beleöntöd. Az olajozást minden sütési ciklus előtt érdemes megismételni, hogy ne ragadjon le a tészta.
5
Önts egy kis adag tésztát minden mélyedésbe, majd fedd le a sütőt, és süsd közepes lángon 3-4 percig.
Ne töltsd túl a mélyedéseket, mert a tészta megemelkedik sütés közben. A fedő segít a tésztának egyenletesen átsülni.
6
Ha a szélek elkezdenek megszilárdulni, szórd meg az aprított újhagymával.
Az újhagyma friss ízt és ropogós textúrát ad a Nom Krok-nak. Más zöldfűszereket is kipróbálhatsz.
7
Folytasd a sütést, amíg a Nom Krok alja aranybarna és ropogós lesz, míg a belseje lágy marad.
A sütési idő függ a sütőd hőmérsékletétől, ezért figyelj a színére és állagára. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot.
8
Óvatosan emeld ki a sütőből, és hagyd kissé hűlni.
Használj egy vékony spatulát vagy pálcikát a Nom Krok kiemeléséhez, hogy ne sérüljön meg.
9
Tálald melegen, kókusztejjel meglocsolva vagy friss fűszernövényekkel megszórva.
A kókusztej még krémesebbé teszi a Nom Krok-ot. Kínálhatod édes vagy sós feltétekkel is.
