- Hol kapok sült tofut?
- Ázsiai boltokban 'Abura-age' néven keresd, fagyasztva vagy konzervben.
- Miért pukkadt ki a zsák?
- A mochi hő hatására kitágul. Ne töltsd túl a tasakot, hagyj helyet a növekedésnek!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oden mochi kinchakkuval
A Kinchaku jelentése 'pénzeszsák', és ez az Oden leves egyik legizgalmasabb eleme: egy vékony sült tofu (Abura-age) tasak, amelybe ragacsos rizssüteményt (mochi) rejtenek. Amikor ráharapsz, a tofu szivacsként engedi ki a sós alaplevet, majd találkozol a nyúlós, olvadós mochival. Igazi textúra-kaland!
Hozzávalók
4
db
Abura-age (sült tofu lapok - ebből lesz a zsák)
4
db
Mochi (rizssütemény tömb, darabolva)
200
g
Tofu (kemény)
1
szál
Jégcsapretek (Daikon) - a recept 'Hokkaido tököt' ír, de Odenbe retek való. Használhatsz tököt is.
1
l
Dashi alaplé (vagy zöldség alaplé)
3
evőkanál
Szójaszósz
2
evőkanál
Mirin (japán édes főzőbor)
100
g
Lótuszgyökér (Renkon)
1
evőkanál
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fogpiszkáló (a zsákok lezárásához)
- Nagy lábas
- Szűrő
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a zsákokat: az Abura-age lapokat forrázd le (hogy kijöjjön a felesleges olaj), vágd félbe, és óvatosan nyisd szét őket, mint egy zsebet.
Tipp: Ha sodrófával átmész rajta vágás előtt, könnyebben szétválnak a rétegek.
2
✓
Tegyél minden zsebbe egy darab mochit, és zárd le a száját egy fogpiszkálóval (mint egy tűvel).
Tipp: Ez a 'Kinchaku'. A mochi főzés közben megolvad, de a tofu megtartja.
3
✓
A retket/tököt vágd vastag karikákra, a lótuszgyökeret szeletekre. A kemény tofut kockázd fel.
Tipp: A retket érdemes előfőzni rizsöblítéses vízben, hogy elvedd a kesernyés ízét és fehérebb maradjon.
4
✓
A lábasban forrald fel az alaplevet a szójaszósszal és mirinnel. Tedd bele a retket/tököt és a lótuszgyökeret. Főzd 20 percig.
Tipp: A kemény zöldségeknek idő kell, hogy magukba szívják az ízeket.
5
✓
Add hozzá a tofut és az elkészített Mochi-zsákokat. Főzd további 10-15 percig gyöngyözve.
Tipp: Ne forrald erősen, mert a zsákok szétszakadhatnak. A cél, hogy a mochi belül megpuhuljon.
6
✓
Tálald a forró levest a benne főtt finomságokkal, szórd meg szezámmaggal. A fogpiszkálót ne felejtsd el kivenni evés előtt!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Abura-age (sült tofu lapok - ebből lesz a zsák)
- 4 db Mochi (rizssütemény tömb, darabolva)
- 200 g Tofu (kemény)
- 1 szál Jégcsapretek (Daikon) - a recept 'Hokkaido tököt' ír, de Odenbe retek való. Használhatsz tököt is.
- 1 l Dashi alaplé (vagy zöldség alaplé)
- 3 evőkanál Szójaszósz
- 2 evőkanál Mirin (japán édes főzőbor)
- 100 g Lótuszgyökér (Renkon)
- 1 evőkanál Szezámmag