Ogbono soup csirkehússal
Az ogbono soup egy hagyományos afrikai leves, amelyet különféle húsokkal és fűszerekkel készítenek. A mangó mag (ogbono) különleges sűrítő hatással rendelkezik, és egyedi, gazdag ízt ad a levesnek. Az ogbono soup története hosszú múltra tekint vissza, és számos változata létezik különböző afrikai kultúrákban. A csirkehússal készült változat a legnépszerűbb, mivel a hús és a fűszerek kombinációja különlegesen ízletes. Ez a leves remek választás egy tápláló ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst mosd meg, majd vágd kisebb darabokra. A fokhagymát és a hagymát apróra vágd.
A csirkehúst a legjobb frissen használni, hogy megőrizze ízét és textúráját!
2
Egy nagy fazékban hevítsd fel a pálmaolajat, majd tedd bele az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd üvegesre.
A fokhagyma ne piruljon meg teljesen, mert keserűvé válhat – csak üvegesre pirítsd.
3
Add hozzá a csirkehúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg szépen meg nem barnul.
A csirkehús karamellizálása segíti, hogy gazdagabb ízű legyen a leves!
4
Miután a csirkehús megpirult, add hozzá a pörkölt fűszerkeveréket, sót, és a csilit. Keverd össze jól.
Ha nem szereted a túl csípős ételeket, akkor a csili mennyiségét csökkentheted.
5
Öntsd hozzá a vizet, és forrald fel. Ha szükséges, pótold a vizet, hogy a hús ne égjen le.
A leves gazdagabb ízű lesz, ha hosszabb ideig főzöd, így érdemes időnként pótolni a vizet.
6
Amíg a leves fő, az ogbono magot egy serpenyőben pirítsd meg 2-3 percig, majd őröld meg.
A pirított ogbono mag segít, hogy a leves sűrűbb és gazdagabb legyen!
7
Add hozzá az őrölt ogbono magot a leveshez, és keverd jól el. Főzd a levest még 15-20 percig, amíg sűrűsödik.
Ha túl sűrűnek találod a levest, egy kevés vizet is adhatsz hozzá, hogy hígabb legyen.
8
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel. A leves ízét a koriander és a csili különleges frissessége emeli ki.
A koriander frissessége javítja a leves ízét, így ne hagyd ki!
