Ogbono Soup pálmaolajjal
Az Ogbono leves a nigériai konyha egyik legismertebb étke, amelyet gazdag húsokkal és fűszeres pálmaolajjal készítenek. A leves egyedi jellege az Ogbono mag hozzáadásával alakul ki, amely egy sűrítő anyagként szolgál, így a leves igazán krémes és gazdag lesz. Képzeld el, ahogy a pálmaolaj és a füstölt hal íze összefonódik, miközben a friss koriander és spenót feldobja a fogást. Ez a leves remek választás ünnepi étkezésekhez vagy egy családi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst és csirkehúst vágd kisebb darabokra. A füstölt halat is készíts elő, ha szükséges, távolítsd el a csontokat.
A húsokat érdemes egyenletes méretűre vágni, hogy egyformán főjenek.
2
Tedd a húst egy nagy lábasba, öntsd fel vízzel, és kezd el főzni. A húsokat ízesítheted sóval és borssal, majd hagyd, hogy a hús megpuhuljon.
A húsokat először hideg vízbe tedd, így könnyebben kihozhatod az ízét a főzés során.
3
Közben pörköld meg a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben a pálmaolajjal. Amikor a hagyma üvegesedni kezd, add hozzá a reszelt gyömbért és a fűszerpaprikát. Keverd jól össze.
A gyömbért és a fűszerpaprikát mindig a hagyma után tedd hozzá, hogy a fűszerek teljesen kiadják az ízüket.
4
Miután a hús megpuhult, add hozzá a pörkölt hagymás keveréket a leveshez, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sok lé van a levesben, egy kis mennyiséget le is önthetsz, hogy sűrűbb legyen.
5
Ezután szórd bele az Ogbono magot, és alaposan keverd el, hogy a leves sűrűsödjön. Főzd tovább 15-20 percig.
Az Ogbono magot mindig finoman kell bekeverni, hogy ne maradjon csomós a leves.
6
A füstölt halat is tedd bele a levesbe, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek. Tedd hozzá a friss spenótot és a koriandert is, majd főzd további 5 percig.
A spenótot ne főzd túl, hogy megtartsa friss zöld színét és tápanyagtartalmát.
7
Amikor a leves elkészült, tálald melegen. Tálalás előtt ízesítheted egy kis extra korianderrel vagy lime levével.
A lime levét a végén tedd hozzá, hogy friss, savanykás ízt adjon a levesnek.
