- Használhatok nedves okarát?
- Igen, ez a recept friss, nedves okarához készült. Ha szárítottad van, kevesebbet használj és pótold a folyadékot.
- Miért lett lapos a muffin?
- Valószínűleg túlkeverted a tésztát, vagy túl sokáig állt a pulton sütés előtt, így a sütőpor ereje elszállt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Okara muffinban
Az okara a szójatej-készítés 'aranya', egy rostban gazdag melléktermék, amit vétek lenne kidobni. Ebben a receptben a liszt egy részét váltjuk ki vele, ami nedvességet és egy diós, enyhén semleges alapot ad a süteménynek. Mivel az okara rengeteg vizet képes megkötni, a muffinok napokig puhák maradnak, nem száradnak ki olyan gyorsan, mint a hagyományos piskóták.
Hozzávalók
200
g
Okara (friss, nedves szója darálék)
150
g
Búzaliszt (finomliszt)
100
g
Cukor
100
ml
Tej
1
db
Tojás (L-es)
3
ek.
Olívaolaj (nem extra szűz, inkább sütésálló)
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma
- Muffin papírok
- Két keverőtál (száraz és nedves anyagoknak)
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Béleld ki a muffin formát papírral.
Tipp: A forró sütő elengedhetetlen a sütőpor azonnali aktiválásához, hogy a tészta megemelkedjen (hősokk).
2
✓
Egy nagy tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eloszlatja a sütőport, hogy ne legyenek nagy lyukak a tésztában.
3
✓
Egy másik tálban verd fel enyhén a tojást, majd keverd hozzá az okarát, a tejet és az olajat, amíg egynemű masszát kapsz.
Tipp: Az olaj bevonja a lisztszemcséket később, így gátolja a sikér túlzott kialakulását, amitől omlósabb lesz a tészta.
4
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Egy spatulával gyors, határozott mozdulatokkal forgasd össze, csak addig, amíg a liszt éppen eltűnik. Ne keverd simára!
Tipp: A túlkeverés rágóssá teszi a tésztát, mert túl sok sikérháló alakul ki (gluténfejlődés).
5
✓
Adagold a tésztát a formákba kb. 3/4-ig. Told a forró sütőbe és süsd 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és rugalmas tapintású.
Tipp: Akkor jó, ha az ujjaddal óvatosan megnyomva a tészta visszarugózik.
6
✓
Hagyd a formában 5 percig hűlni, majd tedd rácsra.
Tipp: A formában hagyva a saját gőzében 'izzad', ami eláztathatja a papírt, ezért kell kivenni hamar.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Okara (friss, nedves szója darálék)
- 150 g Búzaliszt (finomliszt)
- 100 g Cukor
- 100 ml Tej
- 1 db Tojás (L-es)
- 3 ek. Olívaolaj (nem extra szűz, inkább sütésálló)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só