- Miért olvadt szét a vízben?
- Nem csöpögtetted le eléggé a ricottát, vagy kevés volt a liszt. A ricotta víztartalma a legnagyobb ellenség itt.
- Túl lágy a tészta, nem tudom formázni.
- Tedd be a hűtőbe fél órára, a hideg tészta könnyebben kezelhető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Olasz ricottás gnocchi
A 'Gnocchi di ricotta', vagy ahogy Toszkánában néha hívják, 'Gnudi' (meztelen), a krumplis gnocchi könnyedebb, elegánsabb unokatestvére. Itt nincs krumplipucolás, csak a friss ricotta tejes, lágy íze. Mivel kevesebb lisztet igényel, a végeredmény egy rendkívül puha, szinte krémes tészta, amely tökéletes hordozója a fűszeres vajnak.
Hozzávalók
250
g
Ricotta (olasz savóssajt)
150
g
Búzaliszt
1
db
Tojás
50
g
Reszelt parmezán sajt
1
csipet
Só
50
g
Vaj
3-4
levél
Friss zsálya
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő (a ricotta csepegtetéséhez)
- Keverőtál
- Fazék
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A legfontosabb lépés: a ricottát tedd egy sűrű szövésű szűrőbe, és hagyd csepegni legalább 30 percig (de akár egy éjszakát is).
Tipp: A felesleges savó eltávolítása (vízelvonás) kulcsfontosságú, hogy ne kelljen túl sok lisztet használnod, így marad könnyű a gnocchi.
2
✓
A száraz ricottát keverd össze a tojással, a parmezánnal és a sóval. Szitáld hozzá a lisztet, és óvatosan forgasd össze.
Tipp: Ne gyúrd! Csak éppen álljon össze. A túlzott mechanikai behatástól kemény lesz.
3
✓
Lisztezett felületen formázz a tésztából hüvelykujj vastagságú rudakat, és vágd fel párnácskákra.
Tipp: Használj bőven lisztet a formázáshoz, mert a tészta ragadós lehet.
4
✓
Lobogó sós vízben főzd ki őket. Amint feljöttek a felszínre, várj fél percet, és szedd ki szűrőkanállal.
Tipp: Ezek sokkal gyorsabban főnek, mint a krumplis változat.
5
✓
A vajat olvaszd fel a serpenyőben a zsályával együtt, amíg habzani nem kezd. Forgasd bele a lecsepegtetett gnocchikat.
Tipp: Légy óvatos a forgatásnál, mert ezek a gnocchik sérülékenyek.
6
✓
Tálald azonnal, extra parmezánnal megszórva.
Tipp: Frissen az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta (olasz savóssajt)
- 150 g Búzaliszt
- 1 db Tojás
- 50 g Reszelt parmezán sajt
- 1 csipet Só
- 50 g Vaj
- 3-4 levél Friss zsálya