Olluquito ají panca paprikával
Az olluquito egy hagyományos perui étel, amely főként az ország hegyvidéki részein népszerű. Az étel főként zöldségekből, például a padlizsánból és a krumpliból készül, és fűszerekkel gazdagítják, mint például az ají panca paprika. Az ají panca egy enyhén csípős, gazdag fűszer, amely karakteres ízt ad a perui konyhának. Az olluquito a perui családi étkezések alapétele, amely friss korianderrel és citrommal tálalva lesz a legfinomabb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az olluquit (vagy más zöldséget) hámozd meg, és vágd kis kockákra.
Ha nem találsz olluquitot, használhatsz édesburgonyát vagy más hasonló zöldséget.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, az ají panca paprikát szeleteld fel.
Ha szeretnéd enyhíteni a paprika csípősségét, áztasd egy kicsit vízben, hogy a felesleges magokat eltávolíthasd.
3
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagymát ne hagyd megégni, mert akkor keserű ízt adhat az ételnek.
4
Add hozzá az ají panca paprikát, és főzd további 2-3 percig.
A paprika segít szaftosabbá tenni az ételt, és egyedi ízt ad neki.
5
Tedd bele az olluquit (vagy választott zöldséget), sózd, borsozd, és öntsd fel egy kevés vízzel. Párold 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet, hogy a zöldségek ne égjenek le.
6
Miután megpuhultak, facsard bele a citrom levét és szórd meg friss korianderrel.
A citrom frissességet ad az ételnek, és segít kiegyensúlyozni az ízeket.
