- Miért ragad le a tojás?
- Valószínűleg nem volt elég forró a serpenyő, vagy kevés volt a zsiradék. A tapadásmentes bevonat itt életmentő.
- Használhatok frissen főtt rizst?
- Jobb a másnapos, hűtött rizs, mert a szemek felülete szárazabb, így pirításkor nem tapadnak össze, hanem pergősek maradnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Omurice tál szezámmaggal
Az Omurice a 'yōshoku' (nyugati ihletésű japán konyha) egyik legbájosabb képviselője. Lényege a kontraszt: a paradicsomos, ízes sült rizs és a ráboruló, remegősen lágy tojástakaró találkozása. Ez az étel a japán gyerekkor íze, de felnőttként is rajonganak érte a megnyugtató egyszerűsége miatt. A tökéletes omurice titka, hogy a tojás belül krémes maradjon (baveuse állag), és szinte ráolvadjon a fűszeres rizsre.
Hozzávalók
4
db
Tojás (L-es méret)
250
g
Főtt rizs (lehetőleg egynapos)
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Ketchup
1
tk.
Szezámmag (pirított)
100
g
Zöldségek (pl. zöldborsó, sárgarépa kockák)
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
2
ek.
Olívaolaj (vagy vaj)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő (kritikus a tojáshoz)
- Wok vagy mélyebb serpenyő (a rizshez)
- Spatula
- Éles kés az aprításhoz
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd finom kockákra. Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olajat, és közepes lángon dinszteld a hagymát, amíg üveges és puha nem lesz.
Tipp: A hagyma cukortartalma ilyenkor karamellizálódik, ami mélyebb ízt ad az étel alapjának.
2
✓
Add hozzá az apróra vágott zöldségeket a hagymához, és pirítsd őket együtt pár percig, amíg roppanósra puhulnak.
Tipp: Vágd a zöldségeket a rizsszemekhez hasonló méretűre, hogy minden falat textúrája egységes legyen.
3
✓
Öntsd a serpenyőbe a főtt rizst. Forgasd össze a zöldségekkel, majd add hozzá a sót, borsot és a ketchupot. Pirítsd tovább, amíg a rizs minden szeme egyenletesen pirosas nem lesz.
Tipp: A ketchupot pirítsd meg kicsit a serpenyő alján, mielőtt elkevered: a hő hatására a savassága csökken, és édesebb lesz.
4
✓
Halmozd a kész rizst tányérokra, és formázd meg (pl. egy kis tálkával) ovális alakúra.
Tipp: A formázás segít, hogy a tojástakaró szépen befedje a rizst.
5
✓
Verd fel a tojásokat egy csipet sóval. Egy tiszta serpenyőben hevíts olajat, és öntsd bele a tojást. Süsd gyorsan, folyamatosan mozgatva, amíg az alja megszilárdul, de a teteje még remegős, krémes marad.
Tipp: Ne süsd túl! A maradékhő még tovább fogja főzni a tojást a tányéron is. A krémes állag [koaguláció kontrollálása] a lényeg.
6
✓
Csúsztasd a tojástakarót óvatosan a rizshalmokra. Szórd meg a tetejét pirított szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag mogyorós illata remekül kiegészíti a tojás lágyságát.
7
✓
Tálald azonnal, extra ketchuppal díszítve a tetejét.
Tipp: Pár csepp citromlével a tetején frissítheted az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (L-es méret)
- 250 g Főtt rizs (lehetőleg egynapos)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Ketchup
- 1 tk. Szezámmag (pirított)
- 100 g Zöldségek (pl. zöldborsó, sárgarépa kockák)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj (vagy vaj)