Onsen Tamago tálalva tojásos rizs mellett
Az onsen tamago a japán konyha egyik legfinomabb és legnyugtatóbb ételének számít. A tojásokat alacsony hőmérsékleten főzik, hogy a sárgája krémes és lágy maradjon, miközben a fehérje tökéletesen megfő. A rizs és a szójaszósz kombinációja segít abban, hogy az étel gazdag és teljes legyen. Az onsen tamago tradicionálisan reggelire fogyasztják Japánban, de bármely étkezés során is tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A basmati rizst alaposan öblítsük le, majd egy fazékban forraljuk fel a vizet. Miután felforrt, adjuk hozzá a rizst, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul.
A rizst érdemes lefedni főzés közben, hogy a gőz segítse a rizs tökéletes puhulását.
2
A tojásokat 65-70°C között főzzük 15-20 percig. Egy hőmérő használatával biztosíthatjuk, hogy a víz ne legyen túl forró, mivel a tojásoknak lassan kell megfőniük.
Az onsen tamago elkészítése során fontos, hogy az alacsony hőmérséklet segít abban, hogy a tojás selymes és krémes maradjon.
3
A tojások főzése után öntsük le a forró vizet, és hagyjuk a tojásokat langyos vízben pár percig, hogy könnyebben le lehessen hámozni őket.
A tojások könnyen megrepedhetnek, ha túl hirtelen kerülnek hideg vízbe, ezért érdemes őket fokozatosan lehűteni.
4
A főtt rizst tálaljuk egy tányéron, majd helyezzünk rá egy-egy onsen tamagot. A tojások tetejét finoman vágjuk fel, hogy a folyékony sárgája kiömljön.
Ha a tojásokat szépen tálaljuk, az étel esztétikája még élvezetesebbé válik.
5
A tálalás előtt szórjuk meg a rizst zöld hagymával, szezámmaggal, és locsoljuk meg soy szósszal és mirinnel, majd díszítsük friss korianderrel.
