Pakora Hagyma
A pakora egy népszerű indiai étel, amely hagyományosan fűszeres csicseriborsó tésztába mártott zöldségekből, főként hagymából készül. Az étel a street food kultúra alapja, és gyakran tálalják chutney-val vagy joghurttal. A pakora népszerűségét az adja, hogy könnyen elkészíthető, és ropogós, ínycsiklandó falatok készíthetők belőle.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymákat szeleteljük vékonyra. A gyömbért és fokhagymát reszeljük le, majd a chilit és koriandert vágjuk finomra.
A hagymák szeletelésénél próbáljunk egyenletes vastagságú szeleteket készíteni, hogy a pakorák egyenletesen süljenek.
2
Egy nagy tálban keverjük össze a csicseriborsó lisztet, köményt, reszelt gyömbért, fokhagymát, chilit és sót. Adjuk hozzá a vízet, és keverjük sima tésztává.
A tészta ne legyen túl híg, de ne is túl sűrű, hogy könnyen rá lehessen ragasztani a hagymákat.
3
Adjuk hozzá a szeletelt hagymát a tésztához, és alaposan keverjük össze, hogy a hagymák teljesen bevonódjanak.
A hagyma így még ropogósabb lesz, mikor kisül, mert jól magába szívja a fűszeres tésztát.
4
Egy mély serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd kanalazzunk a tésztából egy-egy kis adagot, és formázzunk belőle kis golyókat vagy lapos pakorákat.
Ne tömjük túl a serpenyőt, mert így egyenletesen megsülnek a pakorák. Ha túl sokat teszünk egyszerre, az olaj lehűlhet.
5
Süssük a pakorákat aranybarnára és ropogósra, körülbelül 4-5 percig, majd vegyük ki őket és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Mivel csicseriborsó lisztet használunk, a pakorák kívül ropogósak lesznek, belül viszont finom puhák.
6
Tálaljuk melegen, friss korianderrel díszítve.
