- Miért barnul meg a spenót?
- A túlfőzéstől vagy a savaktól (pl. citrom, paradicsom) a klorofill lebomlik. Blansírozd gyorsan, és hűtsd le jeges vízben!
- Nincs paneer sajtom, mit használjak?
- Használhatsz keményebb tofut vagy grillsajtot (halloumi), bár az íz kicsit más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Palak paneer hagymával
A Palak Paneer Észak-India zöld aranya. A selymes, fűszeres spenótmártásban (palak) úszó házi sajtkockák (paneer) nemcsak látványosak, de ízben is tökéletesek. A titok a spenót színének megőrzése és a fűszerek rétegzése: a hagyma édessége, a gyömbér csípőssége és a garam masala meleg aromái alkotnak komplex alapot.
Hozzávalók
500
g
Friss spenótlevél
200
g
Paneer sajt (kockázva)
2
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Római kömény (egész vagy őrölt)
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Garam masala
50
ml
Főzőtejszín
3
ek.
Olívaolaj vagy Ghee
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy botmixer
- Széles serpenyő
- Lábas a blansírozáshoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet, és dobd bele a spenótot 1-2 percre, majd azonnal szedd át jeges vízbe. Szűrd le és turmixold pürévé (kevés vízzel, ha kell).
Tipp: A hősokk rögzíti a klorofillt, így a krém élénkzöld marad.
2
✓
A paneer kockákat pirítsd meg kevés olajon egy serpenyőben, amíg aranybarna kérget kapnak. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A pörkölés ízt ad és megakadályozza, hogy a sajt szétessen a szószban.
3
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd a római köményt 30 másodpercig, majd add hozzá az apróra vágott hagymát. Süsd aranybarnára.
Tipp: A fűszerek olajban oldódó ízanyagai így szabadulnak fel.
4
✓
Keverd hozzá a reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát, pirítsd további 1 percig, majd szórd rá a kurkumát és a garam masalát.
Tipp: A fokhagyma hamar megég, ezért később add hozzá, mint a hagymát.
5
✓
Öntsd rá a spenótpürét, sózd, és főzd 3-4 percig közepes lángon, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Ha túl sűrű, pici vízzel hígíthatod.
6
✓
Vedd le a lángot, keverd bele a tejszínt és a sült sajtkockákat. Melegítsd össze (de ne forrald!), és szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A forralás kicsaphatja a tejszínt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss spenótlevél
- 200 g Paneer sajt (kockázva)
- 2 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Garam masala
- 50 ml Főzőtejszín
- 3 ek. Olívaolaj vagy Ghee
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander