Palak paneer hagymával
A Palak Paneer egy klasszikus indiai étel, amely a friss spenótot és a paneert kombinálja egy gazdag fűszeres mártásban. Az étel különösen népszerű Észak-Indiában, és sokféle variációban készítik. A hagymával, fűszerekkel és tejszínnel készült változat gazdag és ínycsiklandó, tökéletes választás azoknak, akik egy autentikus indiai ételt szeretnének kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A spenótot alaposan mosd meg, és forrásban lévő vízben pár percig blanszírozd. Ezután szűrd le és tedd félre.
A blanszírozás segít megőrizni a spenót friss zöld színét és tápanyagait.
2
A paneert vágd kis kockákra, és egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
A paneer jobban megőrzi a formáját, ha előbb megpirítjuk, és nem hagyjuk szétmállni a főzés során.
3
A vöröshagymát apróra vágd, a fokhagymát és a gyömbért pedig reszeld le.
A finomra vágott hagymát gyorsabban megpiríthatod, így hamarabb átjárják az ízek.
4
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és add hozzá a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd őket, amíg a hagyma üvegesedni kezd.
Ne hagyd a fokhagymát megégni, mert keserű lesz. Az aranybarna hagyma ízesíti a mártást.
5
Add hozzá a köményt, haldit, garam masalát, és pirítsd még egy percig, hogy a fűszerek felszabadítsák az aromájukat.
A fűszereket mindig pirítsd meg a hagymával, hogy teljesen kibontsák az ízeiket.
6
A blanszírozott spenótot tedd a serpenyőbe, és keverd össze a fűszeres hagymával. Főzd pár percig, hogy a fűszerek jól átjárják a spenótot.
A spenótot ne főzd túl, hogy megőrizze a zöld színét és tápanyagait.
7
Adjuk hozzá a tejszínt, és jól keverjük össze. Sóval ízesítsük, majd főzzük, amíg a mártás sűrűsödni kezd.
A tejszín gazdagabbá teszi az ételt, de ha tejmentes változatot szeretnél, használhatsz kókusztejet is.
8
A sült paneert tedd a spenótos mártásba, és keverd össze. Főzd együtt 5-7 percig, amíg az ízek összeérnek.
A paneert ne főzd túl sokáig, mert a túl hosszú főzés során széteshet.
9
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és tálald basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.
A friss koriander igazán friss ízt ad az ételnek, így érdemes tálalás előtt hozzáadni.
